茯茶是天然的自由基清除剂,在抗氧化、延缓衰老、预防心血管疾病等方面有显著作用,随着“咸阳茯茶”公共品牌知名度的不断提升,茯茶产品的保健作用也为越来越多消费者所重视。近期,我们将陕西省茶叶流通协会副会长、协会专家委员会委员刘翔编著,由世界图书出版社出版,被茶行业媒体联盟推选为全国十大茶书的《话说茯茶》中,关于茯茶养生保健解读的部分内容进行分享,以期帮助消费者更全面的了解茯茶。
为什么喝茯茶能养胃
俗话说,民以食为天,拥有好的身体首先要养一个健康的胃。很多人到处求偏方、寻求各种养胃护胃的理论知识,但胃病还是反反复复。
茯茶对于养胃和护胃具有一定的作用。茯茶属以金花菌为优势菌种发酵的全发酵茶。在茯茶中,除了包含其他茶普遍具有的营养保健成分以外增加了金花真菌多糖、酚酸、黄酮、阿魏酸、有机抗生素和生长素等。
真菌多糖是一种具有多样生物活性的蛋白质,会同细胞生长素,对损伤的胃黏膜具有修复作用。酚酸、黄酮、阿魏酸、有机抗生素的叠加效应。
具有非常明显的广谱抗菌消炎功能,可以抑制损伤的胃黏膜表面附着的细菌生长,例如具有抑制幽门螺杆菌的作用。
另外,由于茯茶发酵后,茶多酚、咖啡碱和可可碱等都有不同程度的下降,其中,咖啡碱及可可碱下降约25%,也降低了茯茶的涩味。茶多酚下降了35%左右,也降低了茶叶的苦味。可溶性糖含量变化较少,大约为5%。茶多糖和真菌多糖含量,却大大地增加。
由于茯茶的深发酵,刺激损伤的胃黏膜的物质,如茶叶碱和可可碱等大量降低,而健胃养胃的茶多糖和真菌多糖却有所增加。所以茯茶不仅不会伤胃,反而能养胃。
来源:陕茶网
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