一日一茶清香型铁观音

作者:阿斌 时间:2022-09-26 阅读:971

清香型铁观音属于流行性的轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”是就是这一清香型茶叶的代表。


一日一茶清香型铁观音

叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具欣赏性,香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏的。


清香型铁观音


适合喜欢清淡口感,欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的,茶叶中的水份保持也较多一点,口感属于轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的,茶叶一般可台冲泡5-12次左右,主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点,需要冷藏,这样子的保鲜度更好。


铁观音的初制制作工艺流程为:采摘->晒青>凉青>摇青>杀青>揉捻>包揉>烘干>毛茶(带梗),现在我们一般喝的铁观音茶叶基本是毛精茶(也就是毛茶去梗去杂物以后的半成品茶,也就是我们平常所说的清香型铁观音)。


清香型铁观音具有明显的“三绿”特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。其外形为球形或半球形(俗称“绿豆形”),冲泡后在杯中显现花蕾造型,香气清香持久,茶汤明亮见底,嫩香回甘,叶底柔软。如冻顶乌龙茶,外形呈半球形,条索紧结,干茶色泽为墨绿带油光,香气清香扑鼻,滋味浓厚新鲜,入口生津,落喉甘滑,韵味强,而汤色蜜黄澄清明亮。


清香型铁观音的品质特征:其条索肥壮,重实圆结,干茶外形色泽翠绿润,砂绿明显,颗粒匀整洁净, 开汤高香持久,滋味鲜醇高爽,观音韵明显,汤色金黄清澈明亮,叶底肥厚,软亮匀整,有余香。


国家标准


铁观音国家标准是GB19598——2004,按这个标准,安溪铁观音分成两大类,一类是浓香型铁观音,一类是清香型铁观音。


标准里面明确定义了它们的区别,浓香型铁观音颜色黑褐色,香气口感较熟香,也称“熟茶”。因为原来是用炭烘焙的,有炭香味,所以有的也称“炭香型”,现在大都用电烘焙了,和炭焙一样具有“炭香味”,也习惯上称“炭焙型”铁观音。清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音,保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感,俗称“青茶”。


按铁观音标准,所有的铁观音只有清香型和浓香型这两种区分。并且把浓香型分为 “特级,一级,二级,三级,四级”,把清香型分为“特级,一级,二级,三级” 。


展示


包装


茶叶


茶汤


保存:如果您近期(20天之内)就会喝完的,可以放置在阴凉处,避光保存。如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话,建议在冷冻箱里零下5度保鲜,这 样可达到最佳效果。最多不要超多一年,以半年内喝完为佳!


冲泡方法:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶 水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次


温馨提示:宜用山泉水,矿泉水或纯净水冲泡,泡饮效果最佳。


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