白毫银针是白茶中的珍品，外形芽针肥壮，满披白毫，色泽银亮，内质香气清鲜，毫味鲜甜，滋味鲜爽微甜；汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，那白毫银针可以煮吗？

1、新茶不能煮

白毫银针生长周期短，细胞壁还不够成熟，所以内含物质析出的速度快，一不小心就会让茶汤出现苦涩，且比较不耐煮。因此新茶白毫银针是不适合用来煮的。

2、陈茶可以煮

陈化多年的老茶银针因为存放的时间比较长，所以可以用煮的方式，但是煮的时候一定要掌握技巧，最多煮两水。

总的来说，白毫银针不建议用煮的方式，即使要煮的话可以要在泡淡之后煮饮，滋味还是很不错，毫香足，还有丝丝蜜韵。