老茶头和熟茶的区别在哪里?

作者:阿斌 时间:2022-09-26 阅读:431

老茶头和熟茶的区别在哪里?这里说的老茶头是结成快的那种,熟茶是散茶或者饼茶形状的,其实老茶头属于熟茶,是渥堆发酵时板结成块,发酵充分,茶厂会将这些茶单独拿出来存放。


一般渥一堆熟茶20吨,茶头只有100-300公斤。


老茶头和熟茶的区别在哪里?

这种茶口感厚、滑,且耐泡,是喝茶的上选品。


懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。



因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶,都必须饱含胶质和糖份,而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。


茶头,也叫自然沱,是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,在熟茶的渥堆发酵过程中,自然卷曲或纠结成块,形成了茶头。


一般渥堆20吨的熟茶,茶头不到300公斤,足见其珍贵性。


普洱老茶头的泡法


1、普洱老茶头的普通泡法


普洱老茶头可以用我们平时泡茶的方法泡制,只是在冲泡时水的温度要求要高一些,最好是在九十五度以上。


泡制时可以直接把老茶头放在茶杯中倒加沸水,开始时茶汤比较淡,到第三四泡时,茶汤就会越来越浓,香气诱人。


2、普洱老茶头可用清水煮制


普洱老茶头用清水煮制也是不错的泡制方法,可以把用煮茶器进行煮制。


把老茶头放在煮茶器中加入清水,煮开以后会看到茶汤变化,是一种很不错的视觉享受,烧开以后煮制三分钟左右就可以倒出供人们品饮。


3、普洱老茶头可以用咖啡机冲泡


普洱老茶头可以用咖啡机去冲泡,在操作时可以把咖啡机中的蒸气水直接浇在老茶上面,一会就能得到诱人的茶汤。


这种泡法可以让老茶头的茶叶与茶汤分离,得到茶汤色泽更加纯净,而且晶莹透亮,十分诱人。


是人们品饮老茶头的理想方式。


如何鉴别老茶头品质?


1、观形与色


品质优良的老茶头外形为紧致的茶块,颜色为褐色,看起来无色差。


茶块表面无任何霉变迹象,且没有其它杂质掺杂于茶块中。


2、闻干茶味


拿起干茶,凑近些闻。


新做好的老茶头略带渥堆味,但同时也有熟茶特有的清香。


若是其中夹杂着霉味,仓味,多半是受潮变质的老茶头,建议不要品饮。


3、品茶汤


一款茶好不好,要喝了才知道。


好的老茶头,汤色红浓透亮,入口醇滑,有甜香;


劣质老茶头,汤色暗,入口薄,有酸味、霉味,品饮后还可能出现喉咙干涩,经久不化。


4、耐泡度


优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。


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