普洱古树茶的采摘标准是什么(普洱古树茶采摘时间)

作者:阿斌 时间:2022-09-26 阅读:346

一般而言,我们的采摘标准是一芽二叶或一芽三叶为主。此时,古树茶的芽头已经充分舒展,但尚未成为对夹叶,枝干粗壮,但嫩度依旧,是最适合采摘的时候。


普洱古树茶的采摘标准是什么


采摘普洱茶一芽二叶或一芽三叶还有一个重要原因。因为,这样采摘的茶叶内含物质更为丰富,可溶于水的糖分更多,这些成分是普洱茶后期转化的重要基础物质。就口感而言,按此标准采摘的茶叶因内涵物质比较均衡,喝起来茶汤层次分明,口感更佳。


普洱古树茶茶青等级划分


普洱茶青等级4级为佳,嫩度更高。普洱茶青是按照采摘嫩度而划分,国标中为特级至五级,而部分茶厂有特级至十级,原料等级在一定程度上表示高低,但并非决定茶叶最终的品质,其中制作工艺以及后期储存都占有重要位置,因此需要综合看待。


当茶树上有10%—15%的新梢已达到采摘标准时开采,鲜叶采摘标准匹配不同的晒青毛茶级别,如二级鲜叶的采摘标准为一芽二叶70%,同等嫩度一芽三叶,对夹叶、单片叶30%,制成4—6级晒青毛茶。


而对于收购的晒青毛茶则划分等级为特级、一至十级、级外,其中一至九级各分两个等,合计21个等级,毛茶进厂后必须要依次经过初评、密码审评、现场审评“三个大关”,才能最终定级、定等入库。


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