孔雀化茶

◎孔雀石茶:被孔雀石交代的陕西绿茶。陕西考古专家在蓝田县北宋吕氏家族墓园，即宰相吕大防、考古先驱吕大临、西安碑林先驱吕大忠、吕大钧墓地出土器具中，发现铜钵内有900多年前的60多枚茶叶。据作者考证，古茶应是蒸青散茶，是我国发现的最早的绿茶实物。证实北宋有散茶芽，制茶工艺与当代水平相近。古茶叶已被孔雀石交代，亦即碳酸铜化绿茶，这是世间见到的唯一北宋孔雀石化绿茶。古茶与宛晓春教授《中国茶谱》对照，发现叶底与陕西绿茶如出一辙。

陕西茯茶

◎陕西茯茶:类属黑茶，约现于1368年，乃中华茯茶之源。历史上由官府控制，以陕南、湖南等地所产毛茶在泾渭之滨咸阳伏天发酵制成砖型，效用似茯苓，输往甘藏青新蒙宁及西亚和俄罗斯。

◎1958年前的600年间，咸阳是中国茯茶唯一的加工地。因咸阳加工茯茶存在原料二次运输，故指定湖南生产。2008年，陕西省恢复茯茶传统工艺获得成功。制作工艺被陕西省政府列人非物质文化遗产名录。

◎茯茶质量优良、保健功效独特，主因是在茶砖中培养出冠突散囊菌(EurotiumCristatum)，其色金黄。聚集成朵，故称金花。实验表明金花具有显著降低人体内脂肪化合物、血脂血压血糖、胆固醇等功效。茯茶在促进新陈代谢、延缓衰老以及药理保健和病理预防等方面的作用，已得到医学界茶学界验证。

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