三分钟看懂茶叶的最佳赏味期让你喝茶更有滋味

作者:阿斌 时间:2022-09-26 阅读:621

春风化雨新茶香,又是一年茶事忙。


惊蛰、春分、清明……随着节气的不断流转,各地春茶也陆续上市,我们亦迎来了喝新茶的最佳时间。绿润鲜泽、馥郁清香,一杯回甘春茶,就能带来浮生半日悠闲。


不过春天最重要的事,除了要“喝一盏新茶”外,更要“存一波好茶”。喝春茶,是不负当下时光,存好茶,则是给未来惊喜。


存茶要趁早,不少茶友喜欢趁着新茶之际,边喝边存。只要选对茶、存对茶,什么时候将其拿出,都别有一番风味。


三分钟看懂茶叶的最佳赏味期让你喝茶更有滋味

那么,在六大茶类中,到底什么样的茶适合存放?又应该如何存放才能越存越好喝呢?


红茶


茶性:全发酵茶


赏味期


新茶香高,但火气重,可存放1~2个月再饮用;


存放1年的红茶滋味、香气最佳;


也可存2年以上,但陈化后香气会趋于寡淡,滋味则趋于醇和,耐泡度亦增加。


存茶方式


红茶容易受潮、失散香气,适合在密闭、干燥环境中存放,同时要避光避高温、避免与不同种类茶叶接触。


绿茶


茶性:不发酵茶


最佳赏味期


1年,宜尝鲜。


存茶方式


置于阴凉、避光处,也可置于冰箱冷藏储存,尤其是香气高的龙井茶,最好有专门存放的小冰箱,家用冰箱的异味是茶叶存储的大忌。


若购买茶量较多,可将茶叶分成小包装封存在冷冻室,随用随取,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻,容易影响茶味。


小提示:


饮用冷冻收藏的绿茶时,需要等到包装袋内的茶叶恢复到室温时再打开饮用,否则会因温差大导致茶叶失去鲜度,引起变质。


青茶


茶性:半发酵茶


赏味期


乌龙一般分春、秋两季,适宜常喝、常买、常新;


焙火的新茶,不宜马上喝,一则易上火,二则火气会遮盖茶气。


存茶方式


防潮、避光、密封保存即可。


小提示:


乌龙茶的焙火程度可分低火、中火、足火三档,饮用和存放的时间也各有不同。


低火——新茶放置1~2个月饮用为佳;未经烘焙或轻焙火乌龙最佳赏味期1年,宜尝鲜,日常可放冰箱保存。


中火——新茶放置3~5月饮用为佳;常温保存即可。


足火——新茶放置6个月~1年饮用为佳;常温保存即可。


黄茶


茶性:轻发酵茶


最佳赏味期


1年,宜尝鲜(紧压黄茶除外)。


存茶方式


因黄茶制作工艺和绿茶相近,所以存茶方式上也可通用。


小提示:


紧压黄茶因融合了黑茶的紧压工艺,有耐储优势,在口感上存放个几年仍可保留黄茶的甘醇可口。


黑茶


茶性:全发酵茶


赏味期


越陈越香,耐久藏。


存茶方式


日常可用陶瓷瓦缸存放,封好缸口,做好防潮工作,注意过度高温或低温,保持无异味环境即可;也可置于通风透气的木架陈放,注意避强光即可。此种存茶方式同样适用于普洱茶。


小提示:


黑茶虽可存放数年而不变质,但其始终是饮用品,适当陈化有助于提升茶质表现,而贮存时间过长,几十年的“古董茶”则会增加饮茶风险,需谨慎饮用。


白茶


茶性:轻微发酵茶


赏味期


1年茶,3年药,7年宝,宜饮宜藏;


新茶青气较重,茶性寒凉,可早期尝鲜;


陈化后的白茶,茶性趋于温暖;


十年以上的老白茶,适合煮饮。


存茶方式


日常存茶环境洁净、通风、避光、无异味即可。


若想存放成老白茶,可以考虑置于高处,常温密封存放,存放时间越久,干茶和茶汤颜色越深,滋味越柔和醇绵。


小提示:


存老白茶一般以白牡丹、寿眉为主;银针鲜爽,宜饮当季新茶。


储存茶叶有一条基本规律:不论哪种储存法,存放茶叶的容器要做到密闭、避光、干燥、低温、无味;且容器密闭性能越好,越容易保持茶叶品质,能保存的时间也相对越长。


茶叶的储存是泡好茶、品好茶的关键,茶叶的好坏直接影响了茶汤的表现。因此,学会合理储存茶叶,对于每一位爱茶人来说都是必修课。


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