你喜欢喝信阳毛尖吗?
你知道信阳毛尖的产区都在那里吗?
你知道不同时间采摘的信阳毛尖有什么区别吗?
别着急，我们一起来看看。
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一。
名茶产区:信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称"五云两潭一寨"。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
在用玻璃杯冲泡绿茶时，不少人会被信阳毛尖的外表所吸引，茶叶随着水缓缓飘落，光是盯着杯子就能看半天，如果喝到地道的茶，也会被它的内在所折服。然后一杯接一杯，清新的绿茶让我们体验到了春天的第一口鲜，也让我们感受到了信阳毛尖的寒，体寒的人还是要少喝，偶尔喝一喝解解馋，不然胃着实受不了。当然，胃好的人也要注意，喝得多，容易饿，如果在喝了绿茶之后，再来一桌地道的信阳菜，那我便是称之为“春天的满足感”。
如果你也想，欢迎和我们一起到信阳茶山游。
不过，在这里温馨提示，今年的信阳毛尖还没有上市，好茶还需等待哦!
优质信阳毛尖的特点应该是：大、清、浓，而不是现在市面上所说的：小、浑、淡。
地道信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，汤色透亮，味道清香扑鼻，而不是汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
温馨提示：地道车云山国有林信阳毛尖是可以用100℃的水直接冲泡的，不存在把茶叶烫坏一说。
根据信阳毛尖的生长季节，当地人习惯以鲜叶采摘期为标准，将其划分为春茶、夏茶和秋茶(白露茶)
一般指当年5月底之前采制的茶叶。茶树休养生息一个冬天后，春茶新梢芽叶肥壮，叶质柔嫩，毫毛多，叶片中有效物质含量丰富，是全年品质最好的时期。
当地人习惯按春茶生长期将其分为明前茶、雨前茶和春尾茶。
明前茶
清明节(阳历4月5日左右)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。
因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高的茶，大山采制的明前茶是信阳毛尖珍品里的极品。
雨前茶
谷雨(阳历4月20日左右)前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好'条形'虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形，口感各占50%)。主要适合稍高档消费的人群。
春尾茶
春天末期(阳历5月底)前采制的茶。
和明前茶、雨前茶相比，条形稍差，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜。
当地人喝的普通茶叶大多是春尾茶。
夏茶
指6-7月底采制的茶叶，随着温度升高，茶叶也迅速生长。
叶片中可溶物减少，咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加。
因此，夏茶味道微苦涩，香气不如春茶浓。
叶子泡出来比较大、宽。
但夏茶耐泡，价位便宜。
秋茶
8月以后采制的当年茶叶，称为秋茶，也叫白露茶。
秋季的茶树经过春、夏两季采摘，新长出的叶片内所含物质相对减少，叶色泛黄，大小不一，滋味、香气都较平淡。
白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。
来源：赢和茶频道
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