茶知识普洱茶为什么要压紧(普洱茶为什么要洗茶)

作者:阿斌 时间:2022-09-25 阅读:252

为什么大多数普洱茶要紧压而不散存?


大多数人或许认为把普洱茶做成紧茶是为了方便存储。


事实上将普洱压成饼,是为了在古时候交通不便的情况下,减少运输损失。


#1


方便储存与运输


在古代,交通不便


运输基本靠马驮


为了尽可能多运送茶叶


普洱茶多被压制为


357克的七子饼


(为什么是357克呢?


茶知识普洱茶为什么要压紧


云南的茶叶在古代


大多通过茶马古道将之运送到


西藏等地方,长途跋涉,


经过不断的发展演变


就有了砖、饼、沱等形状


有趣的是


有一种形状酷似蘑菇形状的紧茶


由于其带“把儿”且


在藏区人眼中这种形状


酷似“牛心”


藏民便乐于用此茶来敬献喇嘛


一手握两个十分方便


蘑菇形的紧茶便因此


受到藏区人民的欢迎


并很好的传承了下来


#2


区分茶叶品质


普通紧压茶分为


饼茶、沱茶、方茶、砖茶等


依照以前的说法


一二级作散茶


三四级作饼茶


七八级作沱茶


九十级作砖茶


但现在很多普洱茶


外形与其品质的关系已不大了


砖、饼、沱、散茶等


也都有原料凹凸之分


#4


便于长期收藏


比起散茶


将茶叶压紧


茶在保留香味、口感


和营养方面会好一些


散茶不仅占地方


还容易使生茶


原有的香气散发掉


紧压茶保留香气的时间长一些


就普洱茶追求


“越陈越香”的特点来看


收藏普洱散茶较有利于品质的陈化


能在较短的时间内


达成较为理想的效果


但从长期来看,


收藏普洱饼茶更为合适


便于贮藏


普洱茶在后期的存放中


茶叶会自动氧化


茶叶中多酚类物质的酶促氧化


微生物作用的转化


这些转化的因素


主要有水分,温度,氧气和光线


由此将普洱茶压惊


便有以下好处


第一,普洱茶紧压成饼,水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大,因此,微生物跟香气都能更好的保存下来。


第二,普洱茶紧压成饼,空气中的温度对紧压茶的内部影响不大,茶叶中的微生物能更好的存活下来。


第三,氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多,多酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存。


第四,紧压茶经蒸压以后,茶体较散茶紧实,尽管它的透气性能不如散茶好,但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏,降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均勻持久、耐储藏。


当然,普洱茶后期的转化


基础还得靠茶叶本身的品质


在茶叶原料本身品质有保障的前提下


再辅以优良的工艺


紧压成饼


才能转化出优质的普洱陈茶


#6


富有文化价值


如果考虑到喝普洱茶


是“品味历史”的精神享受


以茶品年代久远为珍贵等


家庭收藏压制以后的


普洱紧压茶为好


紧压茶因有一定的形制


具有一定的可观赏性


品饮时


比有“草茶”之称的散茶


更多了把玩、鉴赏的快乐


何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制


巧妙的体现了中国传统文化


“天圆地方”的哲学思想


即“圆”的饼茶


是宇宙孕育世界的“天”的象形


“方”的砖茶


是承载万物的“地”的象形


爱茶人在这“天”与“地”的


交融、庇佑下,悠悠然不亦悦乎?


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