乌龙茶是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。由于叶片较粗大，每次茶叶用量较多，茶叶投入量约茶壶容量之1/3-2/3左右，则须现沸现泡，才能把茶中有效成份浸泡出来，使得茶味浓厚、甘醇，增加茶汤品质。

冲泡方法：茶具为茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。

1、看干茶：先审察干茶的形状与色泽，以了解茶叶品质特性。

2、烫茶具：以沸水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生。

3、放置茶叶：参酌茶叶特性，放置茶壶容量1/3的茶叶。

4、冲泡：以沸水冲入壶中，冲满即刻盖好，冲泡开水温度以95-100℃为宜，可以多次冲泡以供长时间品饮。

5、冲茶碗：将热水冲入杯内，用杯盖轻拨泡沫，将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。

6、冲泡时间：冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。

7、温杯：将茶杯先用沸水冲净烫温，以助长香味兼重卫生。

8、倾倒茶汤：将冲泡出来之茶汤，先倾入茶海，使其浓度匀一，茶末沉淀，然后均匀注入茶杯供饮。

9、 品茶：冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香，特有香气清纯持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒脑，滋味特别甘醇。

注意事项：冲泡乌龙茶适合用盖碗，必须要掌握好冲泡的时间，冲泡的此时，冲泡的温度，且适合现泡现喝，这样冲泡出来的乌龙茶才好喝。