#春茶、夏茶和秋茶,好坏在哪里?#
感谢邀请!
“茶”——中国数亿人为之着迷的“味道”
茶,亦有风格.....
或刚烈耿直,或柔情蜜意,或浓郁醇和,或千回百转,或娓娓道来…
今天我们聊一聊:
#春茶、夏茶、秋茶的区别#
--春茶--
•生长周期:秋茶采摘之后至来年三月
•采摘时间:三月中下旬至五月中下旬
每年的秋季采摘之后(冬天的茶叶一般都不采摘),茶树就开始进入了休养生息,从秋天开始气温逐渐降低,由于茶树修养期茶树呼吸减弱、内涵物质消耗较少,茶树得以保留的养分比较丰富充足;
有句话说:
品得一口春茶,胜过人间四月天
春季气温适宜,光照不是很强烈,内涵物质最大程度得以保留,春茶内质较为丰富、滋味层次分明!
尤其明前绿茶,其氨基酸含量占比最多,茶汤滋味鲜爽甘甜回味悠长~
--秋茶--
•采摘时间:九月下旬至十一月
秋茶,又称“谷花茶”
秋季介于春夏之间,秋季气温整体平和—秋高气爽,经历夏季雨水的养精蓄锐,整体其内涵物质仅次于春茶
秋季茶树经历较多雨水,其生长过快,芳香类物质保留的比春茶略高一筹,使得香气比较张扬、但其口感滋味略显单薄!
--夏茶--
•采摘时间:五月中下旬至九月中下旬
夏茶,又称“雨水茶”
夏季雨水过多,光照强度较大且时间较久,其碱类、酚类物质含量偏高;
如在制作过程中控制不当,会使茶叶香气弱、苦涩度高、茶汤口感单薄寡淡!
夏茶一般视情况而定,
是否采摘制作,制作极少
--小结--
春茶:内质丰富、香气馥郁、口感滋味醇厚有层次、水路细腻绵柔
秋茶:口感滋味不如春茶,但其香气扑鼻、苦涩度低、甜度较高
夏茶:滋味寡薄,物质含量偏差太大
整体来说,春茶重质,秋茶甜润
(本文由儒雅小鱼s9创作)