西湖龙井是我国十大名茶之一，属于绿茶的一种，只有产自杭州西湖龙井茶区秀山峻峰的茶叶，才称得上是西湖龙井。
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
要说最好的龙井茶那一定是来自西湖龙井一级产区——狮峰的明前西湖龙井。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。
狮峰的明前西湖龙井是清明节前采制的茶叶，明前西湖龙井自古受人追捧，那它到底好在哪里呢？
一、无污染
天气冷，不受虫害侵扰，不打农药，绿色无污染。龙井芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。
二、物以稀为贵
由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的警察也产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
三、营养丰富，口感好
明前龙井所含的茶氨酸、可溶性糖类和部分氨基酸含量较高，入口香高而味醇，独具“鲜、甜、嫩”的口感。
此外，明前西湖龙井茶色泽绿润，冲泡后如朵朵兰花，又似片片竹叶，视觉观赏效果好。西湖龙井明前茶的价格也是极高的，因此它也是身份和地位的象征。
