有人问： 什么茶是煮着喝的？煮茶与泡茶一样是一种饮茶方式，无论是六大茶类的哪一种茶都可以煮着喝，关键在于什么茶最适合煮着喝。
一、什么茶最适合煮着喝
通常白茶、黑茶、红茶和乌龙茶都可以煮的方式来饮用，并且效果要比泡出来的好的多。细嫩多茸毛的白茶在煮过后茶香醇和；粗枝的黑茶在释放后陈香浓厚；煮红茶重在享受它的清香和醇味；浓鲜的乌龙茶在煮过之后有着“绿叶红镶边”的特色。
二、拉祜族烤茶
拉祜族就特别喜欢喝烤茶。所谓的烤茶就是将茶叶烘烤至焦糖色、然后倒入热水煮着喝。
烤茶的制作有多道程序：首先是把茶叶放在陶罐里，再在火塘边烘烤,用手不停地抖动陶罐，让陶罐里的茶叶烘烤均匀，等到茶叶烤出香味，往陶罐里倒入滚烫的开水，陶罐里会发出“唏唏”的响声，烤茶水就做成了。
第一道烤茶水是主人喝，第二道茶水才给客人喝，表示茶水无毒，请客人放心喝。烤茶水有一种特别的香味，越喝越想喝，据说烤茶水喝多了会有瘾，一旦上了瘾就要经常喝，如果不喝就会头疼，浑身都不舒服。拉祜人说：“茶瘾发了就要喝烤茶水才会好。”
其实古代最喜欢煮茶了，只是那时候的煮茶工具没有现在的好，种类也没有现在的多。不过古时候的炭火比现在有味道。
