一把好壶如果跟对了主人,日渐泡养,就一定会有盈润包浆,仿佛如玉一般。但一把好壶,如果遇上了一个“邋遢”的主人,那它也会变得“邋遢”,失去魅力。
最严重的是,如果你买到是一把批量养壶工作室养的壶,你有没有觉得恶心呢?
那么怎样的一把壶才能算得上干净呢?至少需要做到以下两点。
1、不留茶垢
科学研究表明,茶垢主体构造是茶叶与泡茶水中的钙盐、镁盐之类沉积附着在茶具表面的。再加上茶叶中的呈色物质参杂其间,形成我们平日所见到的茶垢的颜色。
我国民间流传着:“喝茶不洗杯,阎王把命催”的俗话,这句话着实是危言耸听,过于吓唬人了。
茶垢中确实含有茶多酚与金属元素形成钙、镁等化合物。但是否含有重金属化合物,则取决于茶叶的质量和泡茶用水的水质。
只要饮用来源正规的茶叶与水,则可不必对茶垢中的重金属过于担心。
真正让茶垢变得有危害的是其中滋生的霉菌。近年来,霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。
研究表明,霉菌对人体健康造成的危害极大,为了自己的健康,建议您一定要定期清理、去除紫砂壶的茶垢。
TIPS:去除紫砂壶茶垢的方法
用小苏打或者食用盐蘸洗,切记不可使用化学清洁剂。也不可用醋、鸡蛋壳等,因为紫砂壶会吸附味道。
2、没有异味
新买来的壶只要没有添加过量的氧化物,是没有特殊的味道的。紫砂壶会有异味,往往是在使用或者保存在包装盒的过程中沾染的。
紫砂独特的多气孔结构,特别适合用来泡茶,也特别容易沾染异味。
放得离厨房近了可能会有油烟味,放的地方潮湿了可能会有霉味,不小心沾到化学洗剂了也会有味……
要想紫砂没有异味,使用时一定要注意手部清洁(比如不可涂抹护手霜),存放时一定要放在通风透气的地方。
TIPS:去除紫砂壶异味的方法
先将壶内注满开水,稍晃数下倾出,待稍稍降温后之后没入凉水中(防止惊裂),反复多次,就可以去除异味。