这几天我们宜兴也有点冷了。

冬天喝茶是非常有益健康的一件事，用紫砂壶泡茶，不仅能泡出茶香浓郁，无熟汤气，而且在这寒冷的天气紫砂壶泡茶比一般壶泡茶都具优势，因为紫砂壶有很强的保温性。

这个季节购壶，不仅要考虑大小、是否顺手等众多因素，更重要的是，要学会在冬季里如何养壶？这样才能更好品茶和养生！

冬季如何选壶

紫砂壶容量大小需自己合适。

茶壶容量大小差距甚多，大者容水数升，小者仅纳一杯之量。同样的，有的人交游广泛，天天高朋满座，一周泡掉三斤茶，此时如果选用朱泥小壶来泡，那光是来回地倾茶注水便够忙的，这样看着很不雅。

壶口盖大小合适茶叶进出方便

很多人爱喝的乌龙茶，在冲泡前呈干燥紧缩状态，借着茶则置入壶中并不太难，但经热水冲泡数巡之后，叶片逐一伸展膨胀开来，会将整个壶身塞得饱饱紧紧的(尤其置茶量过多时)，此时如果壶口太小，就得费一番工夫才能将茶渣掏出。

紫砂壶端拿要顺手

有些茶壶端拿之际十分沉重，这如果不是壶把设计不当，不符合人体功学，便是壶壁过厚(用泥料太多)。新手买壶时，不妨先在壶内盛装四分之三的水，单手提起，临摹倒水姿势。

此举，一则试其量感是否过重。二则可趁此感觉执壶间，手指与壶把的施力位置是否舒适。端拿是否顺手相当重要，否则不但累了自己，更容易发生失手破壶，心疼啊。

冬季如何养壶

不同茶，要用不同温度的泡。提示：冬日用紫砂壶泡茶一定要记得温壶，尤其是朱泥壶，以防惊裂。

壶有高矮之分，高壶宜沏红茶，矮壶宜沏绿茶。高壶形体较高，口盖较敛，适宜沏泡红茶。因红茶在加工焙制中，须经发酵，用高壶沏红茶，经深焖，使茶叶、茶香和茶色，得到充分展开，更感蕴腹浓香。矮壶形体较矮，口盖稍敞，适宜沏泡绿茶。保养

以干净的手搓摩紫砂茗壶，泡茶时候的保养，名曰：“养壶”。宜兴当地习称“盘壶”。自古爱壶者，手不离壶，壶不释手，搓摩宝爱，一日千遍。亦有用布擦壶，茗壶用沸水沏茶后，壶表有极细微茶汁渗出，肉眼不能见，用湿布来回在壶身擦拭，日久，壶表细腻、莹润、光滑、净亮，手感舒适。

清洗

紫砂壶，胎质气孔结构较大，吸附性较强。据这一特征，普通茶叶沏茶，宜用后即清洗。

在宜兴当地，倒掉茶叶，用开水冲洗一下即可。如有杂味，其法为：茶壶日久不用，生有异味，只用沸水衡泡，再用冷水清过，异味即除。

新购紫砂茗壶，未用前须先开壶，即洗干净壶内外，然后用开水烫壶即可。（无需豆腐和其他）

温馨提示：冬季泡茶要先温壶

冬季不适合直接注入热水泡茶，因为冬季壶身温度较低，直接倒入沸水，很可能出现开裂情况，尤其是朱泥壶。

因为物体在急剧的热胀冷缩的情况下，尤其是受热或者受冷不均匀的情况下，容易出现物体在不同的部位膨胀、收缩程度不同，因而出现应力高度集中，而对于硬度高，延伸率低，脆性强，热传导效率低的材料来说，就很容易出现在高度集中的应力下出现裂纹。

所以，在正常使用紫砂壶泡养之前，先往紫砂壶壶内注入壶一半左右的温水，合上壶盖，均匀受热摇荡几次，倒出来，了为不浪费，这些水可以冲洗茶杯和公道杯。就是这么简单的步骤，就可以温了壶，又清洁了茶壶和茶具。最后再往壶内投入茶叶，就可以正常冲泡了。