紫泥 · 烧水壶(白泥烧水壶)

作者:紫砂壶见解 时间:2022-07-31 阅读:601

紫泥 · 烧水壶


紫泥 · 烧水壶


紫泥 · 烧水壶


紫泥 · 烧水壶


【 紫泥 · 烧水壶 】


古诗所吟:『忽听松风翻蟹眼』,乃是昔人于煮水候汤之时的有趣体验。为何古人对煮水状态的观察如此细微?只因『水为茶之母』,煮水候汤、把握火候,是茶事的关键,古人极为讲究。


汤不可不沸,也不可过沸。欠沸难出茶味,过沸则因水中含氧量下降,从而导致『汤老而香散,决不堪用』。所以古人便用『虾眼』、『蟹眼』、『鱼眼』等气泡沸腾之势,来判断水的火候。也正因候汤的重要性,古画中常有一童子专役此事。


(紫泥,1000ml)


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