400多年前，红茶的鼻祖，正山小种阴差阳错地诞生在福建桐木关。从此，红茶的风潮袭卷世界。

在全球茶类消费中，红茶一类占据了70%，实力惊人。

红茶，之所以被称为红茶，实则有“三红”，即叶红、汤红、底红。

相较于其他茶类，红茶的味道没那么多变。但是红茶也是一个大江湖，这个大江湖里还分许多的门派。

今天，我们就来重点向各位茶客介绍正山小种、祁门红茶以及滇红这三大红茶：

传统正宗的三大红茶

正山小种红茶：

原产地为福建省武夷山市的桐木关茶区。

正山小种红茶是世界上最古老的红茶，至今已有近400年的历史，被称为 “红茶鼻祖”。

正山小种红茶最早被称为 “乌茶”，为了区别将武夷山范围内原产的红茶称为 “正山小种”，武夷山范围外所产称为 “外山小种” 、“人工小种 ” 、“烟小种” 等。

祁门红茶：

世界四大红茶之一，原产地为安徽省祁门县，简称为 “祁红”。

祁门红茶在世界上享有盛誉，是红茶之极品，有“红茶皇后” 之美誉。

云南红茶：

简称 “滇红”，采用云南当地的大叶种茶树为原料，引入了工夫红茶的制作工艺，制作出的云南红茶。

三大红茶的区别：

生产地区

正山小种核心产区是福建武夷山的桐木关，方圆565平方公里。祁红核心产区是安徽省黄山祁门。滇红核心产区是云南澜沧江沿岸。

滇红核心产区

初创时间

正山小种，世界上最早的红茶，有400多年的历史，创于明朝后期1568年，祁红创于清光绪1875年，滇红创于民国1937年。

茶树品种

正山小种选用福建武夷山市桐木关的群体种。祁红选用安徽祁门的 “祁门种”。滇红选用云南优质的大叶种。

制作工艺

正山小种：采摘→萎凋→揉捻→发酵→过红锅→复揉→熏焙→复火→精制。

祁红：采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥→精制。

滇红：采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥→精制。

品质特征

外形

正山小种：外形粗壮重实，色泽乌黑油亮。祁红：外形紧细秀丽，色泽乌润泛灰。滇红：外形肥壮，色泽红褐金毫密集，芽头制作的滇红则满披金毫。

香气

正山小种：香气独特悠长。祁红：香气纯正。滇红：香气浓烈鲜爽。

汤色

正山小种的汤色偏金色一点。祁红的汤色偏红一点。滇红的汤色是最红艳红浓的，耀眼的金圈也是特色之一。

口感

正山小种红茶滋味口感 “甜香”。祁门红茶滋味口感 “纯正”。滇红茶滋味口感 “浓醇”。

红茶的冲泡：

❶备具：

紫砂壶，以紫泥、朱泥为佳。

❷赏茶：

打开茶叶罐，欣赏干茶的色、香、形。

❸温壶洁具：

用沸水将所有茶具冲淋一遍，起到消毒杀菌；提高杯温，避免冲泡时的冷热交替，影响茶汤口感。

❹投茶量：

以1:50的茶水基础比例投茶。

❺冲泡水温：冲泡红茶以85℃的开水最为适合。

❻润茶醒茶：

采用85℃左右的开水进行润茶醒茶。

注入开水至壶三分之一处，静置片刻，用润茶水冲淋公道杯、品茗杯后倒去。

❼出汤时间：

红茶的冲泡采用：快进快出，快速出汤，不宜闷泡的方法进行。

前1~3泡的出汤时间控制在3~5秒之间，之后每一泡适当延长一点即可，若想要品饮口感浓烈一点的红茶，可适当延长浸泡时间。

全世界有一百多个饮茶的国家，六大茶类中，红茶的消费量超过了70%，其它茶类消费总量的两倍都没它多。

也许，这就是红茶的魅力！