据史料记载,中国最早的茶馆起源于四川,而作为休闲之都成都有上万家茶馆,全球茶馆第一当仁不让。历史上茶马古道的成因,正是茶叶在康藏人群中起了分解脂肪的作用,而马匹符合内地需求的“茶马互市”。
盖碗茶
四川盛行自斟自饮的盖碗茶。盖碗茶包括茶盖、茶碗、茶船子三部分。茶船子,相传是唐代西川节度使崔宁之女在成都发明的。原来的茶杯没有衬底,容易烫手,于是她就发明了茶托。品饮方法是用左手握住碗,右手提碗抵盖,倾碗将茶汤徐徐送入口中。
成都茶馆
在成都,闹市有茶楼,江边有茶摊,公园有茶座,大家有茶园,处处有茶馆。尤其是老街老巷,走不到三五步,便会闪出一间茶馆来,而且差不多都座无虚席,茶客满棚,成都就是一杯“安逸”的盖碗茶。
大慈寺——禅茶堂
始建于隋唐的大慈寺,玄奘法师曾在这里受戒。大慈寺内的禅茶堂是老成都著名的茶馆,阳光透过镂空雕花门窗,射在竹藤椅及盖碗上;传统四合院里,品坝坝茶的人们懒懒地晒着太阳,背景是林立的摩天大楼,演绎着成都这座“慢生活与快节奏”的城市风情。
人民公园——鹤鸣茶馆
位于人民公园内的鹤鸣茶馆,天天爆满。回廊里,露台边,湖边上,只要能塞下一桌,必定有座。有三五成群相约闲侃摆龙门阵的,也有超孤独清茶一杯吃独食的,还有谈生意的,掏耳朵的叮叮当当招揽声不绝于耳。
到了饭点,旁边钟水饺的服务员拿点菜机,挨桌收钱厨房下单,不一会儿茶桌变成摆满小吃套餐的餐桌,饮茶与就餐完美组合。
宽窄巷子——老成都茶馆
宽窄巷子是成都的一张历史文化、民风民俗名片,沿着青石板路,寻到老成都茶馆,在散落的茶座要一壶“飘雪”,喝盖碗茶看南腔北调的过客,品老成都印记。
锦江剧场——悦来茶馆
穿过春熙路和王府井商城,站在锦江剧场的门前,你才能找到“大隐隐于市”的悦来茶馆。这里原来叫老郎庙,是四川戏剧行业公会所在。1912年几个在这里演出的戏班合并了“三庆会”,并出资建立了“悦来茶馆”,鼎盛时期,三庆会拥有演员300余人。
以茶为媒,常年有梅花奖得主在此演出,连李伯清的散打评书也是在此起步,茶馆之中一杯茶,看台上人演着别人的故事,走出茶馆,又继续演自己的故事。
在成都泡茶馆
茶楼中、河边上、居民楼下、长廊里
竹靠椅、小方桌、盖碗茶、茉莉香
或高谈阔论,或闭目养神
泡上几个时辰
你才能体验到成都慢生活的真谛
试想,如果没了茶馆,没了茶
成都人该咋个办?
随着时代的变迁,虽然老成都人在茶楼中、河边上、居民楼下、长廊里的慢喝茶方式已经渐渐淡出人们的生活,曾经随处可见的茶摊子也再难寻到,各种麻将馆应声而起,似乎饮茶文化曾一度远离了成都人。
经历了一段时间的历史转折,今天我们还能看到像李泊清茶园这样的地方,还有人固执地坚守茶馆喝茶的习惯,毕竟茶文化早上渗透进成都人的骨子里,成为了一份抛不掉的情怀。也许不用很久,再过5年、10年深厚的饮茶文化会再次充满成都人生活的每一个角落。
崔龙君【 飞霞壶(点彩)】编号:48454
择一茶馆,选一紫砂壶,泡一好茶,摆一龙门阵,这才是人生,才是成都慢生活!