水是茶之母,壶是茶之父, 而紫砂壶最受人们青睐。因为茶具的使用及其变化是茶文化中的一个重要内容,紫砂陶的起源以及紫砂壶的出现,也与茶文化的发展紧密相连,其中最为关键的是明代饮茶方法的变化,有煮茶改为冲泡茶,引起茶具的变革,导致紫砂壶的形成。明代周高起所著《阳羡茗壶系》开篇“饮茶至明代,不复碾屑,和香药制团饼,此已远过古人。近百年中,壶黜银锡及闽豫瓷,而尚宜兴陶,又近人远过前人处也”。喜欢宜兴陶的原因是“本山土砂,能发真茶之色香味”。从一系列书籍著作中,人们看中的是紫砂壶的泡茶功用,而养壶把玩次之。
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喝茶本来就是有助于心情愉悦放松,闲暇时喝茶养壶,修身养性,是遐意漫长的过程,养壶乐此不彼。养好一把紫砂壶,就如同养好自己的心情,过程不急不躁,不卑不亢,循序渐进,顺其自然,似乎更贴切道家和儒家思想。因此,我们需要做的只有六个字:勤泡,勤洗,勤干,做好这六个字,养壶就顺其自然了!
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勤泡喝茶,也要遵守自然规则,那就是一壶一茶。其他类茶具如瓷器,玻璃可以一壶多茶,紫砂壶就不建议如此,因为紫砂壶区别于其他茶具是它具有特殊的透气性,因而具有一定的吸附性,一壶服侍多茶时,必定会吸附多种茶味,导致壶不纯,难将壶养好。
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勤洗的目的是保证紫砂壶卫生,壶内外干净无茶渍茶垢,而不是为了快养壶而擦拭。泡茶时可以将茶水或沸水浇淋壶身,目的是让壶身湿透,可以再用干毛巾擦拭,擦掉茶水和茶渍不形成茶垢,使茶壶外表干净清爽。
勤干就是保持紫砂壶内气孔通透。紫砂壶的气孔就如同人体的毛细管,人体内如果湿气过重,不能及时排出,会引起各种身体不适,如头痛身重发热体酸,口淡纳呆,胸闷等等。同样道理,紫砂壶如果长期处于湿气状态,壶身不干,气孔不通透,壶也更难与养成。
养壶就是养性,盼不来,急不来,需要慢慢的呵护,按照上面六字法养壶,终有一天你发现你的壶变化很大。
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