用过紫砂壶,你就觉得相见恨晚了

作者:纯色紫砂 时间:2022-07-19 阅读:173

《 茶经·六之饮》曰:“天育万物,皆有至妙。”“所庇者屋,屋精极。”接着,他列举了茶的“九难”,意即从采造、鉴别、用具、用火、择水、烤炙、碾末、烹煮、饮用等九个方面,都应力求其精。


用过紫砂壶,你就觉得相见恨晚了


精,正是工夫茶最突出的特点,它体现在烹制、品饮过程中的每个环节,而“器具更为精致”不可或缺。其中精致的紫砂壶更是功夫茶首选。


紫砂壶之所以受到茶人喜爱,一方面是由于紫砂壶造型美观,风格多样,独树一帜,另一方面也由于它在泡茶时有许多优点。


用过紫砂壶,你就觉得相见恨晚了


(1)用紫砂壶泡茶,茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失。紫砂茶壶里外都不施釉,保持微小的气孔,透气性能好,但又不透水,并具有较强的吸附力,这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香。


(2)紫砂壶泡茶,保温时间长。由于壶壁内部存在着许多小气泡,气泡里又充满着不流动的空气,空气是热的不良导体,故紫砂壶有较好的保温性能。


(3)用紫砂壶泡茶,提携抚握不易炙手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高,而且没有釉,就不存在坯釉应力的问题;烧成以后的紫砂壶,玻璃化极少,有足以克服冷热温度差所产生的急变能力,故具有缓慢的传热性。紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳(朱泥紫砂壶除外)。


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紫砂壶的美,真的需要时间来验证,一刻也急不得。


事实上,我们热衷于用紫砂壶泡茶茗饮,甚至爱不释手,并非真的完全出于一见钟情,除去它最重要的实用性能优势外,它的另一独到之处,便在于泡养后的惊喜和与众不同。


紫砂壶在使用过程中,经茶水冲泡滋养,经手心抚摩、体温传导,经用心清洁打理等,随着使用的时间越长,器身就会变得越光亮,形成独特的“包浆感”,凝练出独属于时光的味道。


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茶水本身便是紫砂壶的“滋养品”,这是壶与茶冥冥中的缘分,紫砂壶坯体能够吸收茶的香气,常沏过茶的紫砂壶即使偶尔不放茶叶,冲泡清水亦可散发茶香。同样的,紫砂壶的泥色与经常冲泡的茶叶也有很大关联,譬如,经常泡红茶,胎色会变成红褐色,经常泡绿茶,胎色则会变成棕褐色。


当然,所有神奇的反应,我们姑且称之为奇迹,反而更值得与时间相辅相成,也印证了真正不将就的选择,其实是最经得住时间检验。


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