作为泡茶圣器，紫砂壶其实并不挑茶，什么茶叶都能在其中绽放魅力。但想运用紫砂壶将茶之魅力释放到极致，就需要细细研究一番！

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。茶，自古以来就被赋予了神圣的使命……庙堂之上，一杯茶能够谈妥国家大事；田间地头，一杯茶能够愉悦身心。

而选择一把好的紫砂壶，能够使茶香更甚的同时，更显赏茶品茗之韵味。

紫砂壶泡茶，茶香持久浓郁，久置不馊，包浆温润动人。长久使用的紫砂壶，即使不放茶只倒入开水，仍可茶香四溢。这些，都是一般茶具做不到的，但是为了能够让茶香发挥到极致，不同的紫砂壶泡茶也是有讲究的。

首要秘诀：一壶侍一茶

接触过紫砂壶的朋友应该都听说过“一壶侍一茶”的说法，这句话其实是非常有道理的。

因为紫砂壶具有双气孔结构，这是其在高温烧制时，泥料中的碳酸根先分解，释放一氧化碳、二氧化碳气体形成气泡。气泡在紫砂中，有的连通，有的闭合，会形成细密的“链状气孔群”，串连而导致开放；气泡在石英和硅酸盐颗粒集聚成的团结体中，则会堵塞于各颗粒间，使原本存在的空隙互不连通，导致封闭。开放性气道和封闭性气道并存，俗称“双气孔”。

通过横切面看双气孔结构

正是因为这一特质的存在，茶水的水蒸气在气孔的内部通过时，由于气孔蜿蜒崎岖，加之紫砂本就略显粗糙，水汽蒸发后，茶物质就会在气孔的内部保存下来，这就产生了“壶吸味，壶留香”的现象。

这样解释下来，“一壶侍一茶”的口诀含义也就明朗了，一把紫砂壶长期泡一种茶，茶味会浸润在紫砂壶壁中，如果换茶，就会串味。因此，“一壶侍一茶”是保证茶性最重要的秘诀。

圆器紫砂壶：最大程度舒展叶片

作为紫砂壶中最为常见的壶型，圆器紫砂壶从诞生以来就备受大众青睐。如今紫砂壶爱好者也几乎人手一把圆器紫砂壶。但是不同的形状，对于茶叶的选择也是不同的。

高身小口的壶比较适合泡发酵茶，比如红茶选择用这样的壶型就能使茶香更加香醇、滋味更加醇厚，此类壶型最具代表性的有美人肩、秦权等。

美人肩壶

矮身大壶口便比较适合泡不发酵茶，铁观音和龙井等就可以在85度的温度下充分展现茶特有的清香以及清爽滋味。此类壶型常见的有扁腹、石瓢等。

扁腹壶

而圆器紫砂壶最为推荐茶叶当属乌龙茶，因为乌龙茶的茶叶为卷球状，圆形壶为其提供了足够的空间足以令半球状的茶叶完全舒展开，而且凹面的壶壁能够让水在壶中顺流而转，能够温润的将茶与水相结合，更有利于茶叶的舒展。

秦权壶

方器紫砂壶：祛除茶叶沉闷之感

作为又一常见的经典壶型，方器紫砂壶以其端庄大气、棱角分明的特性吸引着一批庄重严肃者的追捧。

但是方器紫砂壶的内部角度较小，注水之后茶叶不易滚动，水流容易被壶内壁的棱角阻挡，因此不适合泡需要舒展叶片的茶。

方钟壶

但使用方器紫砂壶泡普洱茶，能够使其陈味尽出，非常适合。而且，在方器紫砂壶内加以高温冲泡，会让普洱茶散去其闷、杂、沉的味道，让茶叶从陈化中苏醒过来，展现出普洱茶的最佳品质。

视听结合，亦可选茶

如果无法判断自己手中的紫砂壶的器型，还可以运用自己的感官来决定拥有的紫砂壶适合泡什么茶。

首先可以听其音，在紫砂壶平稳放置的时候，用壶盖轻轻碰壶身，仔细听发出的声音，如果音色尖锐，此壶就适合泡香气较重的茶叶；而如果音色较为低沉，那就比较适合泡口感厚重的茶。

同时，还可以根据观察紫砂壶的容量来选择茶叶，比如容量在200cc以下的矮个头紫砂壶最适合泡铁观音，因为茶壶矮小，注入开水可以瞬间达到高温，正好满足了乌龙茶泡制的需求。

此外，大腹、广口的紫砂壶最适合用来泡绿茶，因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡，此类紫砂壶容量大、散热快，能够让绿茶尽显其味。

茶，清婉淡雅，简约朴素；壶，率朴自然，闲情恬适。二者结合，万物皆淡，享尽世间平淡的韵味。