很多人玩壶除了喜欢紫砂壶的艺术气息之外,更加注重的是紫砂壶喝茶的乐趣。那么想要泡上一壶好茶可不是简简单单的一回事儿,今天就和大家分享一下紫砂壶泡茶的几大步骤。
1.温壶
温壶这个过程,其实是很重要的一步,在冬日里尤其是朱泥壶经常发生惊裂,就是没有好好温壶导致的。当然并不是说只有在冬天才需要温壶,温壶这个动作,其实从令一方面来讲也是也是为了唤醒壶,特别是长久不用的壶,更需要唤醒一下。
那么如何温壶呢?将烧开的水慢慢地倒入壶中,使壶慢慢地感受温度的上升,然后晃动壶中的水30秒,倒入公道杯,用热水淋壶身一到两次,使壶的气孔充分打开。
2.洗茶、淋壶
不管是泡什么茶,第一遍都需要洗一下茶叶。将洗茶的水倒入公道杯中然后均匀淋于壶身,为了让紫砂壶养得更好,在用第一遍茶水淋完壶后,最好再用开水把壶冲洗干净,因为此时的茶水有杂质,而且流到壶表的茶汁不匀均,容易出现色花,残存在壶壁上的茶渍更会影响包浆的形成,也会堵塞紫砂的气孔。
3.泡茶
前面也都提到过,泡什么茶用什么壶都要根据茶叶种类与壶型、泥料相对应。但是大体来说泡茶时间约为一分钟,这是茶营养成分出来最集中的时刻。注意每一泡都要全部倒完。
在泡茶的这一分钟里,趁壶体的热量,用刚才吸收了茶汁的湿壶巾擦搓壶的表面,我们可以看见壶表被湿巾一擦迅速挥发。一分钟后就可以品茗了,缓慢倒出茶汤,不要摇和甩,动作要柔和。
4.喝茶结束
每次喝完茶后用布吸干壶外面的水份,接着倒出壶内三分之二的茶叶,留下约三分之一,冲进沸水,两三次,清理干净。千万不可将茶叶留在壶内堆积茶垢,这是非常不卫生的。