一、什么是冷泡法

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冷泡茶，就是用冷水来冲泡茶叶，冷泡茶中的冷水，可以是凉白开、矿泉水、纯净水，水温为常温状态，其中以矿泉水冷泡口感为最佳。

“喝茶要趁热，人走茶便凉”这是大多数时候我们对茶的认知，确实热水泡茶凉了就不好喝了，因为对于大部分茶叶来说，茶汤的温度越高，香气也就越高扬，且苦涩味较低，品饮起来也有丰富的口感。而茶汤的温度降低之后，香气则会下降，滋味淡薄，口感欠佳。

佳逸茶具 | 冷泡适合什么茶？

但用冷水泡茶则不然，一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。在韩国、日本等地方用冷水泡茶已经非常流行，在日本，冷泡茶还有一个专有名称“水云茶”。

二、冷泡法的好处有哪些

1、完整保留有益物质

“一杯冷泡茶相当于10杯热茶”。

茶叶本身含有700多种营养物质，冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏，室温水泡茶时间长，有利于茶叶完全伸展膨胀，将茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中。

茶水分离杯

2、降三高效果突出

较低的水温使茶叶中氨基酸分子更易析出，儿茶素、茶多酚、多糖等物质保留得更多。

茶多酚是茶叶中富含的多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用。

3、不影响睡眠

冷泡茶的水温较低，茶内的茶单宁、咖啡因的释放量也大大降低，咖啡碱的含量也随之降低，恰好避免了苦与涩，更大程度的保留了清与甜，同时减轻了对胃壁的负担。咖啡因的释放也大大降低，不影响睡眠。

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三、冷泡法怎么泡

1、准备器材：茶叶、冷开水（或常温矿泉水），尽量用软水不要含太多矿物质、塑料瓶或玻璃杯（带密封）。

2、一般来说，每1000ml水需要10~15克茶叶，也可以根据自己的口味增减。

3、在杯中放好茶叶，冲入冷水，静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。绿茶的时间短一些，2小时就出味了，茶包和茶粉的时间更短，半小时到一小时就泡好了，乌龙茶、白茶的时间要长一些。

四、冷泡适合什么茶

冷泡法对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都适合冷泡法。用来冷泡的茶叶，最好选用新茶、嫩茶，这样才能喝出香醇滋味。此外，发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。绿茶、白茶（白牡丹和白毫银针）、发酵较轻的乌龙茶、月光白都比较适合冷泡。发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。

五、冷泡法常见的几个小问题

1、冷泡法需要洗茶（润茶）吗？

首先，但凡适宜用冷泡的茶，要么比较细嫩，要么比较清甜，但一定是非常干净的；其次，冷泡法是一个慢慢释放茶性的过程，茶叶有足够的时间慢慢滋润、舒展，也就不存在所谓的“温润”了。所以，冷泡茶不用洗茶。

2、冷泡的茶叶泡一次就可以了，不要回冲。

炎炎夏日，喝点冷饮或凉茶，用来消暑降温；寒冷的冬天，喝点热茶，用来热身驱寒。总之，饮茶，“热”“冷”都不可取，饮温热之茶最佳。温者，不热不冷，性情中和，最宜入口，也最宜养人。

好茶，岂止于茶

茶好器不对，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

做好茶具，让喝茶更快乐