在中国历朝历代的帝王中，喜欢喝茶的很多，但是喝茶喝到高水平，亲笔撰写茶书的只有一位，那就是多才多艺的宋徽宗赵佶。

赵佶是北宋的第八位皇帝，宋哲宗赵煦的弟弟。

宋徽宗像

他嗜茶成癖，常在宫廷以茶宴请群臣，还常亲自动手烹茗、斗茶。

1107年的一天，这位爱茶的皇帝突发奇想：我要写一本书，把我的识茶、点茶、饮茶经验 好好总结整理一下，流传后世。

赵佶把他的想法告诉了大臣们，但是很多大臣都不以为意，认为皇帝只是随便说说。

可是，赵佶说干就干，开始全身心地投入到了茶书的写作中，还边写边考证，边写边推敲，经过几番努力终于完成了《大观茶论》一书。

《大观茶论》

此书一出，大臣争相传阅，并对皇帝刮目相看。

《大观茶论》共分二十篇，用不到三千字的篇幅，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹 试、品质、斗茶风俗等进行了详细记述。

文字简洁优美，不仅为当时人们饮茶提供了很好的指导，也为今天人们研究宋代的茶文化、复原宋代团饼茶工艺留下了珍贵的文献资料。

其中《点茶》一篇，论述得十分深刻精彩。

宋代茶饼复原

“点茶”是宋代的一种独特的饮茶方法。当时的茶叶大多加工成团饼状，喝茶前从茶饼上掰下一块，用碾子、石磨等工具碾成细细的茶粉。

碾茶

然后投入茶碗中，先加一点水，把茶粉调成膏状。

调膏

再分多次加入沸水，同时用一个竹筅击拂茶汤，使茶汤的表面产生白色的泡沫，拿来饮用。

竹筅击拂茶汤

宋代，建安郡(现福建建瓯)北苑为贡茶院，这里生产的团饼茶为贡茶，上刻龙凤纹，史称“龙团凤饼”。

北苑茶焙遗址

宋徽宗赵佶《大观茶论》称：

“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下。”

龙凤团饼茶 线描图

宋徽宗认为茶是灵秀之物，饮茶令人清和宁静，享受芬芳韵味。他自己嗜茶，也提倡人们普遍饮茶。

不仅写茶书，这位爱茶的皇帝还留下了一幅著名的茶画-《文会图》，赵佶用画笔形象地再现了当时文人雅士齐聚一堂，在庭院里听琴、吟诗、品茶的场景。

宋 《文会图》现藏于台北故宫博物院

一位皇帝对茶道钻研如此之精细，足可知其对茶的喜爱程度。

可惜宋徽宗虽有高深的文学艺术造诣，但没有治国用人的才能，政治昏庸，最终导致灭国之灾。

靖康二年（1127），北宋都城汴京被金人攻破，徽宗与其子钦宗都被俘，押解北上。

宋 吉州窑洒花黑釉碗

八年后，徽宗死在了五国城（今黑龙江依兰），成为了历史上著名的“靖康之耻”的当事人之一。