宜兴紫砂壶一直都讲究“一壶一茶”，原则上来说，同一把壶尽量冲泡同一种茶叶，那么宜兴紫砂壶是只能泡一种茶吗？

宜兴紫砂壶泡一种茶的原因

宜兴紫砂壶之所以受欢迎，主要是因其独特的矿物，如石英、赤铁矿、云母、黏土等组成，这就让紫砂壶形成了独特的双气孔结构，这种结构是链式气孔，气孔和气孔之间有的是连通的，而有的则闭合。这种结构的气孔，让紫砂壶具有透气不透水的特性，同时还具有比较强的吸附性。

正是因为这个原因，如果经常用同一把壶冲泡同一种茶叶，长时间的熏蒸、泡养，茶味自然而被紫砂壶吸附，形成了自然的茶香，久聚不散。长久之后，就算不放入茶叶，仅仅只是白水，都会有淡淡的茶香飘散。

为了达到这个结果，很多人都努力养出茶山，目的是为了增加这个特点。但紫砂壶吸附性强，壶内容易潮湿，加上经常泡茶，壶内湿润时间较长，茶山极易产生霉菌，若就卫生观点考量，此法实不足取。

也有有些人泡茶后，故意将最后一泡茶汤存于壶内，直至下回使用前倒掉，认为此法可收内浸外养之效。殊不知，紫砂壶的气孔结构既善于吸附茶汤，自然也易于吸收霉菌。以此养出的壶，只怕日后冲茶时，亦会带有异味，甚至有碍健康，实是得不偿失。

这就是宜兴紫砂壶一般要求一壶只要一种茶的原因，如果冲泡不同的茶叶，容易造成两种茶叶的香味和茶味混合在一起，形成串味。

所以你问我紫砂壶只能泡一种茶吗?我会说是的，你舍得长久使用形成的自然茶味，去用力洗净，重头再来吗?你舍得味纯浓郁的茶香被混杂上另一种茶味嘛?

当你坚持一把壶只泡一种茶，你体会到的是茶汤的原味，是没有杂味的清雅之气。