无锡非遗茗茶太湖翠竹

“太湖翠竹”的炒制主要选用国家级良种福丁大白茶，其制作的技艺是1987年由无锡高级农艺师顾晓强（退休前他在多管局林技站工作）创始。 “太湖翠竹”最早的制作工艺是纯手工制作，即用采摘下的一芽一叶初展的嫩芽为原料。

无锡非遗茗茶太湖翠竹

第一步将茶叶在竹匾内“摊凉”，这个过程主要是让新采的茶叶进行自然去湿；

第二步“萎凋”，这个过程是通过手工翻摊让新叶去湿；

第三步是“杀青”，这个过程是将茶叶放在热锅里徒手翻炒，烘炒掉新茶中60%-70%的水份；

第四步是“揉捻”，将茶叶放在微震动的机器里通过机器震动和茶叶间的碰撞使茶叶的叶片开始卷拢；

第五步是“搓毛显毫”，这是茶叶成型的关键性步骤，到目前为止这个步骤必须由人工操作，通过双手的轻搓茶叶叶片，使卷叶有型而且叶片上有“白毛”显现。

每炒制500克成品的“太湖翠竹”需要3万余个嫩芽，研制出来的产品最早定名为 “青峰”、“梁溪浪尖”，1989年最终定名为 “太湖翠竹”。

中国人的饮茶习惯源远流长，甚至影响世界的很多国家和地区，因此很多人认为饮茶是中国人的首创。在现代人的生活中“茶”也成为一种优雅传统生活的茗品，“太湖翠竹”泡制后茶叶外形扁似嫩竹芯叶，色泽翠绿油润，内质滋味鲜醇，香气清高持久，冲泡在杯中，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整嫩绿的茶芽徐徐伸展，亭亭玉立，似群仙飞天。

无锡非遗茗茶太湖翠竹