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茶器纵论-No.13

《九叔聊茶器史（一）：粗略概括茶器发展阶段（上）》

九叔准备聊聊茶器史，

也特意做了一个专题——《九叔聊茶器史》，

九叔才疏学浅，也就当作聊一聊，

构不成任何学术或专业，

有不足之处，特别希望诸位能雅正。

第一篇，我们先聊一聊，

茶器大致的一个发展历史，

九叔做了一张表，

大家可以看一看。

我们聊的茶器，主要还是以我们东亚文化为主，

以我们中国在唐宋明清，

这四个重要经济文化变革的朝代，

以及所对应的日本四个时代，

中日两国的茶器变化及成就，

以及在上世纪70年代，

中国台湾地区的茶器文化发展，

还有我们建国后的茶器发展，

最后综合形成了我们现在的茶器文化。

我们今天就粗略做一个茶器文化的脉络概括吧。

中国的汉朝到唐朝初年

虽然关于茶的记载，我们可以在西汉就有，

但那个时候的茶，和现在茶的定义，

有极大的不同，

包括说唐之前的茶器，

实际上没有形成系统或专业。

当然，在当时茶有很多记载，

都是以一种高级饮料的出现。

并且也有一定的地域性，

当时饮茶习俗主要在长江以南地区，

更不用提茶器了。

唐代与日本平安时代的茶器发展

唐代饮茶风尚，极其重要，

因为随着大运河的修建，

其实南北货物已经开始传递，

之前饮茶习俗，也可以传到北方。

中国南方是经济繁荣，

北方才是政治中心，

也是国家顶级精英的聚集地。

茶叶和茶器，开始在社会各个阶层，

生活领域，盛行开来。

而陆羽《茶经》的出现，

可以说将茶文化推到了艺术领域。

生活领域和艺术领域，

双重开花结果，

唐朝的茶器自然应运而生。

唐至五代 定窑白釉茶铛与风炉

唐至五代 越窑

唐朝饮茶文化流入日本，

是得益于北方禅院，也就是寺庙，

因为最初北方流行喝南方茶，

是由于长安各大寺院，

发现了茶有提神功效，

然后将饮茶列为学禅重要一件事。

而当时日本与中国在佛教文化的学习很频繁，

这些留学僧将茶文化东传到了日本。

日本当时处于平安时代，

根据日本历史的记载，

当时天皇到寺庙的时候，

僧人都永忠就献上了煎茶，

都永忠就曾经在长安留学过。

而日本的最澄和尚把茶种带回了日本，

日本饮茶文化开始盛行在贵族领域，

毕竟茶叶少，好的茶器也少，

基本当时日本的茶器，

还是以唐的茶器风格为主。

宋朝与日本镰仓时代的茶器文化

对茶略有了解的都知道，

宋朝有所谓喫茶法，

从唐和五代的基础上发展而来。

在北宋中后期，

又流行起了福建民间的“斗茶”之风。

所以当时为了斗茶方便，

大家都喜欢用容易分辨水线，

的黑釉茶碗。

宋 黑釉茶碗

茶器的变化，

来源于制茶工艺，

或是茶叶最后的冲泡技法，

宋朝真正宫廷的饮茶是团茶，

宋团茶，对进贡团茶的制作祥当讲究。

所谓龙凤团茶，就是进贡给宫廷的。

宋代团茶一改唐代，

直接将茶末放在茶铛中煮茶，

先把饼茶碾成粉末，

用绢纸裹好来，

烘培一下，然后锤碎。

所以当时的茶器中，

就有茶碾和茶磨，

方便将饼茶或草茶，

进行磨碎。

现在的日本基本上，

采用了宋朝的这样的方法，

只不过日本自己也加了点繁文缛节。

同时期的日本，正处于镰仓时代，

被誉为茶祖的日本荣西禅师，

从中国带回了宋代禅院的喫茶法，

荣西回国后，为喫茶法做宣传，

有一次曾经治好了幕府将军的头痛，

所以一时也就在日本贵族阶层流传开了，

日本江户时代所画的，镰仓时代的野外点茶

我们可以看到，

在这张图中，茶器有，

风炉/茶釜/柄勺/勺座，

还有茶碗，茶托等。

当然，建盏也是日本茶道重要的茶器。

根据一些史料的记载，

当时日本会在中国沿海购买大量的茶器，

比如龙泉窑的青瓷花瓶，茶碗，香炉，

还有数目相当多的黑釉茶碗。

篇幅有限，

九叔将在后面的一篇文章，

继续粗略聊聊茶器的总体历史，

后面也想分章节，

与大家一起聊聊。