丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
泡茶是比较有仪式感的事。
最基础的元素，离不开盖碗、茶壶、公道杯、茶杯。
将完整一套摆在台面，按自己使用最顺手的状态去摆位。
落座在主泡位后，将茶盘先移近，靠近自己。
茶盘当中，盖碗与公道杯一左一右摆放。
为避免使用过程中，它们因为挨得太近导致器物碰撞，发出乒乒乓乓声响，还得稍微保持距离。
左手边，放置烧水壶。
右手边，放些茶夹、克秤、茶刀等茶桌小工具。
最后，还可根据审美喜好，摆上绿植装点。
简单布置，就能得出一方泡茶的小天地。
爱喝茶的人，多少会偏好买茶具。
好茶配好器，更相得益彰。
最近有茶友提了：“你平时应该也收了不少茶具，怎么日常出镜最高的，只是简单的白瓷盖碗？”
这说来话长，弱水三千当中，只取中一瓢的真正原因，是因为白瓷盖碗更百搭实用。
随便摆上一台茶具擂台赛，找出白瓷壶、玻璃盖碗、飘逸杯、保温杯、玻璃杯等。
形形色色的茶具花样虽多，但它们未必能比得过盖碗！
《2》
一、玻璃杯VS盖碗。
玻璃杯输在无法茶水分离。
出门在外，上班期间，许多人会有用玻璃杯泡茶的习惯。
将杯子洗干净后，投入一撮适量干茶。
加入热水，静置片刻，不一会儿就能喝到舒心热茶。
但可惜，玻璃杯泡茶方便有余，但精致度不足。
玻璃杯不能做到像盖碗那样，逐次出汤，逐道品尝。
对茶味丰富、汤感醇厚、经久耐泡、风味细腻的好茶而言。
随便用玻璃杯囫囵喝个大概滋味，未免太可惜。
相比下，盖碗冲泡更能让你完整认识一泡好茶的风味层次！
二、快客杯VS白瓷盖碗。
快客杯也被称为手抓壶。
论本质，它有些接近盖碗与茶壶的综合体。
和茶壶相比，快客杯不设壶把，不设壶嘴，通过鹰嘴出水口倒出茶汤。
和盖碗相比，快客杯的杯身两侧又专门加了防烫手的抓握处。
因快客杯的使用难度低，也有人将其评价成“适合新手入门第一套茶具。”
但之前做过专门测评，发现快客杯的局限性不小。
和盖碗比，它的出汤开口没法自由调整。
茶水通过鹰嘴出水口，依然是柱状式出汤。
而盖碗泡茶，茶水能顺着合盖缝隙，飞泻而出，呈现瀑布状快出水。
论茶水倒出速度，快客杯不如盖碗。
再说，只要选对碗沿略宽，大小适中的盖碗，快客杯所谓的防烫手属性，也不值一提。
最后，图中这类细高型、颜色偏深的快客杯。
不便于闻盖香，底部茶水难沥干，不便于观察叶底。
综上来看，泡茶时，还是白瓷盖碗更实用。
三、提梁瓷壶VS白瓷盖碗。
这个提梁壶是朋友送来的，图案很精致，有着“柿柿如意”的寓意。
但实际用起来，却有不少问题。
金属提梁虽说能让整体造型更古朴别致，但纤细铁质提梁穿孔而过，稳定性不高。
壶嘴是半开放式的，下方还有过滤孔，能防止泡开的茶叶将壶嘴堵塞，但出水并不顺畅。
当你往壶内加入七、八分满热水后，合上盖，提壶出汤。
个别茶水会从壶盖与壶口的连接处流出，并不是规规矩矩的顺着壶嘴出汤。
最后，还是那个老生常谈的问题——底部茶水难沥干。
用这样的精致提梁壶，可以泡上不怕闷苦的玫瑰花茶、罗汉果茶等。
但提到泡白茶、泡岩茶等，不推荐使用。
四、小龙胆瓷壶VS白瓷盖碗。
龙胆壶的造型很奇特，去掉壶嘴和把手，看着就像圆润的恐龙蛋。
圆润、小巧、器型婀娜。
但泡茶时，却有不少地方值得注意。
先看壶嘴，它的壶嘴要比前面的提梁壶、快客杯狭窄细长多了。
壶嘴窄，水流慢，茶汤不能及时倒出。
同时，窄道内壁也容易积累茶渍茶垢，留下卫生死角。
最后，它的壶口太窄，不具包容性。
遇到梗叶蓬松的寿眉散茶，条索相对粗犷的老丛红茶、老丛水仙时，还会遇到“放不下”的困扰。
再说，这么窄的壶口，往里注水时仅限定点注水。
用惯了敞口的白瓷盖碗后，再遇到这样的“小龙胆”。
着实觉得不习惯、不好用、不方便。
五、飘逸杯VS白瓷盖碗。
飘逸杯算是新兴茶具的代表。
它和盖碗一样，也属于分离式茶具。
有杯、有泡茶内胆、也有盖子。
并且，内胆设计自带滤网，能做到自动过滤茶水。
往内胆加入茶叶后，注入热水，浸泡片刻，摁下盖子上方凸起的开关。
茶水就能从内胆正式“开闸”，自动过滤，汇入杯中。
论操作方便程度，飘逸杯的确很省心。
另一方面，飘逸杯的局限性也很多。
塑料材质制成的飘逸杯，档次不高，容易老化。
内胆底部的滤网没有办法拆卸更换，清洗过程很费劲，用上一段时间后会显得脏兮兮的。
飘逸杯的内胆实际泡茶空间有限，要是投茶过多，非常容易将茶味泡浓泡苦。
办公场合若是泡茶条件有限，不方便用盖碗泡茶时，个人更建议用玻璃杯。
另外找一个带有过滤功能的公道杯，比如小宋壶等，泡出一大杯热茶后，再分入小茶杯内，同样能有仪式感的喝茶！
六、玻璃盖碗VS白瓷盖碗。
玻璃杯、玻璃壶等茶具，在圈子里很常见。
唯独在盖碗方面，玻璃材质制成的盖碗，略显冷门。
因为玻璃本身的导热性很快。
经实测，用玻璃盖碗泡茶时，往里注入沸水后，立刻合盖倒出茶汤。
当你按照往常的盖碗泡茶习惯，用三指握碗法握向两侧碗沿时，已经感觉到明显热量。
若动作稍一迟疑，热量彻底蔓延到碗沿上。
整个玻璃盖碗会变成一座火焰山，任凭怎么拿，都很烫手。
再说，玻璃本身比较光滑，合盖后稳定性不高。
上一回尝试用玻璃盖碗泡茶时，就发现了这一点。
合盖之后，玻璃盖碗的合盖开口容易打滑。
倒出茶汤时，出汤口猛然间变大。
遇到这样的突发状况，非常难驾驭。
且不说，茶叶会顺着水流倒出，单是烫手风险也增加了不少。
所以，玻璃盖碗美则美矣，但盖碗还是选白瓷的更好用。
七、保温杯VS白瓷盖碗。
秋冬季出门时，不少茶客偏好用保温杯泡茶。
但和其它茶具相比，保温杯的泡茶短板很明显。
直筒型的保温杯，内壁难清洗；
长时间高温闷泡，容易将茶味闷浓泡苦；
个别保温杯，凑近去闻会有难闻的金属味，会干扰茶味……
泡茶时，若是是其它选择，用盖碗、茶壶、玻璃杯远比保温杯好用。
但出门在外时，若想喝到热茶，其实不必局限在保温杯泡茶这一点。
选对食品级不锈钢保温杯后，临出门前，连续用盖碗冲泡。
将热茶灌入杯中，拧上盖保温。
既能顺利喝到热茶，又能避免茶味被泡浓，一举两得！
《3》
这些年，一直在用图中的白瓷盖碗。
它是扁的，阔口的，看起来敦厚，包容性强。
因口宽肚大，不论散茶饼茶，都能装得下。
投茶进入后，像白牡丹、寿眉、肉桂、水仙等，还能轻松做到转身。
另外，这种口大的器型，出水很利落。
合盖出汤时，茶水能以优美的弧线，落入公道杯内。
大小适中，高度适中，碗沿适中的设计，还能让它在泡茶时不会烫手。
用大拇指和中指抓握在两侧碗沿，轻松两步，就能稳稳抓起。
最后，纯净的素白是极佳背景色，便于观看叶底。
比起那些富丽堂皇的茶具，这个素颜的盖碗，反而能百看不厌、百搭使用！
这些年，不论走到何处，茶桌上总会摆上这样的盖碗。
用习惯了，也就不愿再换。
就像一位自己熟稔多年的老友，衣不如新，人不如故。
而茶具嘛，还是选熟悉的、趁手的为好！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
