武 · 林 · 茶 · 会
腊月
寒水清浅暗香浮,香霭一室韵不止
2022年1月23日 小到中雨
室温:8℃~11℃ 相对湿度:92%
悄然临近的新春,才让自己恍惚,原来2021年已是过往。在这万物迎春之际,辛丑年的最后一场武林茶会,是一场茶友的私藏品鉴。
年中在好友家尝到一款滇红大金针,口感不错,于是乎购入一些,今日拿来与大家分享。产自凤庆的大金针以一芽鲜叶为原料,多毫,茶汤甜润,相比传统红茶的鲜红茶汤,它的茶汤多金黄。泡开后的这款大金针,茶汤黄艳明亮,三四泡后转橙红,口感甜润,有蔗糖甜的感觉,杯底有花香和蜜香。但似乎,这甜味有点过于明显了点。
今日得尝茶友所带的天游峰老枞,入口相较前款肉桂,口感要温润婉转不少,我能感悟的枞味是木质香和苔藓的气息,二三泡后,汤色红艳明亮,茶汤润厚饱满。十泡过后,茶汤转薄,但口腔中尚留有淡淡的回甘。(对水仙的认知,首先想到的自然是漳平水仙,但漳平水仙和老枞水仙却是两种不同的风格,有点期盼何时可以来场水仙专场)
但也被科普了下,小种茶并不一定带松烟香,但会有好闻的薯香。带“小种”二字的红茶大致有“正山小种”、“烟正山小种”、“外山小种”、“烟小种”等类,也有不带烟味的小种茶,最有名的当属,产自桐木正山产区菜茶品种,少了烟熏工艺的“金骏眉”、“银骏眉”、“赤甘”(铜骏眉)。
回首2021,从早春的一口明前龙井,到彩云之南的各个山头——天门、刮风、百花潭、丁家、凤凰、白茶园……
这一年,我们喝过了青、红、白、绿、黑的五大茶,在一堂堂茶课中回顾普洱茶的历史,也在茶课中学习把玩了各类茶器和茶壶。
回望云南西南角的保山、临沧、普洱、版纳地区,我们记住了曼松、倚邦、邦崴,也记住了红蓝印、七子饼、冰岛、昔归、班章茶……期待壬寅的武林茶会能让自己再上一层楼。
今日茶会一隅
作者:灵雪斋