蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物。这些内含物质具有清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病等疾病，有一定的药理功效。 蒸青绿茶简介 蒸青绿茶是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶。蒸青绿茶的故乡是中国。它是中国古代劳动人民最早发明的一种茶类，比炒青的历...
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在中国六大茶系中，绿茶的名品最为繁多，不但香高味长，品质优异，而且造型独特，兼具有较高的艺术欣赏价值。绿茶的加工简单的，可以分为杀青、揉捻和干燥这三个步骤，其中关键在于杀青。 绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶，今天我们就来了解一下蒸青绿茶吧！ 蒸青是利用蒸汽的高温对鲜叶进行杀青；是有别于炒热杀青的蒸汽杀青类。晒青茶看似简单，但其苦涩味较重，后来...
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晒青绿茶是绿茶加工的一个重要步骤，晒青是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。 绿茶的加工工艺是： 绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，...
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你知道用蒸汽杀青的针形绿茶吗？没错，是有一种茶，而且是我国目前保存下来的唯一一种蒸汽杀青的针形绿茶--恩施玉露茶，这种茶不光早就入选中国十大名茶，其制作工艺还被列为国家非物质文化遗产保护目录，下面一起来看看吧！“玉露”之名恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称“玉绿”。到晚清至民国初期，为茶叶发展兴...
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对于茶文化稍有了解的人应当都知道，蒸青绿茶这最为古老的工艺，已经逐渐开始被炒青绿茶等替代。唯一保留着原汁原味的制作方法，乃至于制作工具的，就只有产自于湖北的恩施玉露茶。也许有人好奇，这恩施玉露茶是怎样的呢?恩施玉露茶外形紧圆、光滑、挺直、色绿、汤色清澈明亮、叶底绿亮、香鲜味爽。尤其值得一提的是，取材于国家级富硒茶叶标准化示范区芭蕉侗族乡，是经传统工艺和现代生产技术精制而成的天然绿色产品，栗香甘润持...
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蒸青绿茶是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶。炒青和烘青等都包含了很多的品种，那么蒸青绿茶有哪些品种呢？蒸青绿茶的主要品种主要品种有湖北恩施的恩施玉露、当阳的仙人掌茶、江苏宜兴的阳羡茶、广东湛江的雄鸥勇士牌蒸青绿茶。１、恩施玉露恩施玉露茶是中国传统蒸青绿茶，选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽...
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蒸青绿茶的品质特征：蒸青工艺制作手法较为古老和费时，蒸青绿茶的特点为外形紧细挺直，色泽翠绿油润，白毫显露、汤色清亮通透，滋味鲜香醇爽，其核心特色为干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿。绿茶的几种类型(干燥工艺)：1、蒸青绿茶这种制作手法非常古老和传统，据传在唐代就出现了蒸青的做法，而蒸青绿茶的特点就是它的外形呈现棍棒形状，模样非常绿，汤色是浅绿，且看起来非常透亮，整体颜值不错。蒸青绿茶的代表茶有：湖北的恩...
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恩施玉露茶是中国传统的蒸青绿茶，是不发酵茶，产于湖北恩施。由蒸青、铲头毛火、揉捻、整形上光、拣选等工序制作而成，它的外形条索紧致光滑、纤细如针，色泽苍翠绿润。恩施玉露生产工艺采用蒸汽杀青一芽一叶或二芽一叶的鲜叶。恩施州玉露对采制要求很严格，芽叶须细嫩匀称，成茶丝紧密均匀。恩施玉露具有别具一格的品质特色，外型似松针一般，条索细密圆直，色泽翠绿透亮，白里透红；泡过水后，茶汤鲜亮、清爽、长清、清爽，入口...
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恩施玉露茶，是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录；早在清朝时期，恩施玉露就与西湖龙井、黄山毛峰一并被列为清代名茶，上世纪60年代，入选中国十大名茶。“玉露”之名恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称“玉绿”。到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期...
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