不知道你是否也有这样的经历，有时候同样的茶，自己泡和别人泡感觉差别很大，明明感觉泡法看起来都是一样的，但总觉得自己泡茶不好喝，却搞不清到底是哪里不对劲。那么，为什么同样的茶叶，同样的茶具，同样的水，你泡的茶就是没有别人泡的好喝呢? 今天就来为大家答疑解惑。 -01-开水反复煮沸反复烧开的水泡茶，茶没那么香！有的人泡茶用水一次性煮得太多，等到泡下一泡水温又不够了，于是又继续加热。其实这样反复烧开，水...
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天气的变化可以影响普洱的味道,这是普洱多变性的一种表现。冬天,天气比较干燥.所以用同样的温度泡普洱的话,苦涩味比夏天湿润天气泡要苦涩重。所以大家就会觉得,冬天泡会茶味重,而夏天泡就口感好。这可能有几方面原因：1、秋至冬，气流由上向下，万物收敛，而内质重。2、春至夏气流由下向上。万物复苏。有敛转向扬，为新的生机而付出。而普洱茶在春天微生物复兴的作用下。内在物质又一次进行了转化。3、人本身在四季里，体...
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很多喜欢喝普洱茶的人,多少都曾遇到咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛，甚至焦灼感等状况，这种情况我们称之为“锁喉”。那么为什么喝普洱茶会锁喉呢?是什么原因导致了这样的情况呢?制程高温问题制作过程中采用高温烘干或是刻意焙火会导致锁喉。高温可能导致茶叶的内含物质比例严重失调，水分会过度流失，不仅影响后期口感，还会导致锁喉。成品日晒干燥压制成成品的单饼，为了很快包装成成品，节约成本直接在日光下晒...
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鲜叶水分含量高如果是在夏季采摘的鲜叶，水分含量高，制作出来的毛茶水分含量偏高，在品饮过程中茶汤会有酸味。采摘鲜叶梗长鲜叶的采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。杀青过度，揉捻不到位手工杀青过程中，抖闷结合，闷炒时间过长，或者轻杀青轻揉捻，成品茶出现酸味的几率较大。晒青没晒干晒干过程中，没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。对于普洱熟茶，如果发酵程度比较低或者...
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拼配，是制作茶叶过程中一道特殊的工艺，拼配得好，可以扬长避短，提高茶叶品质。不过在普洱茶行业，很多商家更乐于在招牌上打上“纯料”的字样，一些茶客在品一款茶的时候，也会习惯性问一句：“纯料还是拼配？”究竟经历了什么，大家在喝茶前总要对“纯料”和“拼配”讲究一番？纯料、拼配，各有所长拼配，在消费者中一度被曲解为“以好茶的鲜衣为次茶掩护”的茶叶造假技术，但是，在纪录片《茶，一片树叶的故事》里，有这样一段...
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很多常喝茶的茶友会发现，有的普洱茶很涩，涩感很强，而且化不开。其实造成涩感的主要物质是多酚类物质，占茶叶干重的25-30%，茶多酚类亦称“茶单宁”，是一类存在于茶树中的多元酚的混合物，可以分为儿茶素(黄烷醇类)、黄酮、黄酮醇类;花青素、花白素类；酚酸及所酚酸类，统称为类黄酮物质。喝茶时使人感觉得收敛的涩感是单宁等多酚类物质与唾液蛋白和糖蛋白相互作用产生的。因此，涩味不是由于作用于味蕾而产生的，而是...
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喝茶应当循序渐进、逐渐适应、由少到多、由淡到浓，让肠胃增加对咖啡碱的适应，逐渐提高对茶的耐受，循序渐进，不可一下就喝过多、过浓。调整喝茶的方式，能避免出现胃痛的现象，从而获得喝茶的益处。喝茶胃不舒服要注意喝茶的时间 在饭后1小时后再喝茶，避免空腹喝茶对肠胃的刺激，也要避免喝冷的茶水，尽量喝温热的茶水，让胃暖暖哒，自然就不会痛啦。喝茶胃不舒服要注意选择合适的茶叶 喝茶会胃痛的人，很有可能患有消化性溃...
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普洱茶内含大量咖啡碱以及茶多酚物质，且刺激性强烈，肠胃不好或茶龄不长的人群，饮用普洱茶后会增加肠胃的负担，导致胃液分泌异常，因此感觉喝了普洱茶胃不舒服，另外茶汤浓度过高或空腹饮茶都会出现此类情况；其次茶叶本身品质有问题，也会出现肠胃不舒服的情况。科学饮茶，合理饮用普洱茶：有的茶友每次喝完普洱生茶胃多少都会有点不舒服，根本不敢多喝。生普性苦微寒，大量喝生普会对胃有一定的副作用，它会冲淡胃酸，导致肠胃...
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首先要看是否是水质的原因，如果泡两种铁观音，一种会嘴干，一种不会，那说明就不是水质的原因。其次要看是否是树种的原因，市场上有一些“色种”茶，其实不是真正的铁观音，喝起来有涩感。如果以上两种都不是，那就要考虑另外两个品质方面的原因。一、制作过程没把握好，基本上会集中在做青环节，做青没有做透，导致有闷青味在里面，泡的时候茶碱会大量浸出，喝完后会口干舌燥。二、非正季的茶叶，铁观音一般是春秋两季比较好，俗...
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