所谓黑茶主要是因为其颜色的本身呈现的是黑色，所以被称之为黑茶。黑茶是一种经过后发酵从而形成的茶种，是六大茶种类中的一种，主要分布在我国的四川、云南、湖北、湖南等地。按照地域划分主要是包括四川黑茶、云南黑茶、湖南黑茶和湖北黑茶。黑茶是单独的一类，不属于绿茶或红茶。按照发酵工艺区分，绿茶是不发酵，茶青采摘后立刻进行高温杀青，所以汤色青绿，称为绿茶。红茶是茶青采摘后经过充足发酵（发酵程度80%以上），然...
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很多人都在好奇古树茶是红茶还是绿茶，事实上古树茶是说茶树的年龄，绿茶和红茶是指茶叶的品类，它们是不同的，如果将它们何在一起说的话，那么：古树茶可以是红茶，也可以是绿茶；红茶和绿茶可以用古树茶作为原料制作，叶可以用百年以下的人工种植的茶叶制作。 不过，因为大多数的古树茶都处在云南，按照普洱茶的制作工艺会把大部分的古树茶制作成古树红茶。 一、古树红茶制作工艺 古树红茶属于发酵茶，制作系采用优...
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说到奶茶，想必很多的人都喜欢喝，并且也喜欢制作，因为一般来说奶茶的制作方式还是比较简单的，前提是要选用合适的茶叶，那什么红茶适合做奶茶。 一般来说，做奶茶选用印度的阿萨姆红茶做出来的口感比较好，因为那个茶味比较厚重，比较浓。阿萨姆红茶与牛奶是最亲密的伙伴，清饮阿萨姆，但是好像味道很浓、很重，但当你把阿萨姆与牛奶结合在一起的时候，美妙绝伦的味道就出来。 同时，好的奶茶由多种茶叶配起来的，...
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首先，普洱生茶，是普洱茶的一种。生茶是指晒青毛茶（滇青）不经过人工“发酵”“渥堆”处理，直接蒸压成饼、砖、沱等形状的云南大叶种茶的统称。一般情况下，绿茶是不能用紫砂壶进行冲泡的，所以就存在，普洱生茶也不能用紫砂壶进行冲泡的说法。普通绿茶大多是小叶种，且为一芽一叶、二叶，一般用较低水温冲泡，而用紫砂壶则容易把绿茶闷熟。但普洱茶属于大叶种且开叶采，所以用紫砂壶冲泡也是可以的。但要注意几点。紫砂壶的特点...
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茶树在生长的时候，先发芽，在慢慢的积累中长成叶。一般来说，茶叶的芽和叶是结合的，但是大家普遍认为，茶叶的芽要比叶的嫩度要高。有些茶叶在采摘的时候将茶和芽分的很清楚，芽是芽、叶是叶，制成茶后，原料是芽的茶要比原料是叶子的茶价格要高一点。拿春茶来说，很多人认为早春茶应该属全芽茶最好，茶叶嫩度高，但其实不是这样的。全芽茶顾名思义就是全部用芽当原料制成的茶，全芽茶在采摘的时候，还没有发育完全，茶叶冲泡之后...
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■ 文｜小普 图片来源于网络▼ 有网友私信小普，普洱茶应该用紫砂壶冲泡还是盖碗冲泡？紫砂壶和盖碗哪个冲泡普洱茶会更好呢？茶泡的好不好？泡茶的器皿，也是非常关键的。在品茗中，我们也经常听到有茶友建议：你用紫砂壶泡泡，看看如何？盖碗和紫砂壶，表面上是两种不同的器皿，暗里却内含奥秘。我们在什么时候用盖碗？ 我们一般意义上的盖碗，是由托、碗、盖组成，寓意着天地人三才，又称“三才碗”。 其实，论出生，紫砂壶...
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崂山红茶喝过崂山绿茶的茶友们并不陌生，很多茶友不明白崂山红茶是用什么原材料炒制的，很多茶友们就开始猜想，有的说是用红茶的鲜叶子炒制的，鲜叶子本身就是红色的，其实我想说这位茶友也太不懂啦！那么崂山红茶是怎么回事呢？崂山红茶跟崂山绿茶都是用一种原材料，都是绿绿的叶子，只是在炒制崂山红茶的过程中多了一道发酵的工序，崂山红茶需要发酵后再炒制才能变成红茶，这就是崂山红茶与崂山绿茶的最大不同之处，原材料都是...
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有古语言，当春天来临时，最先知道的当属茶了，最先知道的当属茶人了。当别的花茶树木还没从冬天的休眠中舒醒过来时，茶树便已经慢慢的长出嫩芽来；当大地还是一片残冬的萧瑟时，茶人已经在杯中享受春天的绿色和清香。 茶叶是芽好还是叶好？有人认为，早春茶应该属全芽茶为最好。其实不是这样子的。全芽茶，它的发育还没有完全，味道鲜爽不足、而且还会有一点的苦涩，看起来很不错，品起来味道就不怎么好了，养目不养舌。 春...
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黄金芽属于绿茶，不是红茶，黄金芽茶性寒凉，不经发酵，主产于浙江省湖州市、余姚市等地，是采用一芽一叶至一芽二叶初展为原料，经采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥等工序制作而成，制成的干茶具有干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄的三黄特征。黄金芽的由来：黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江余姚三七市德氏家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的。经过十多年的选育，在余姚相关部门和浙江大学的支持下，先后系统地完成了繁育特性、...
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