青茶也许人们不是很熟悉，但是乌龙茶相比大多数人都比较熟悉吧。青茶就是乌龙茶，因为青茶是乌龙茶的另外一个称呼。 乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。 1、广东：主要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。 2、闽北：产...
查看全文 >
青茶是半发酵或全发酵茶，乌龙茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。乌龙茶经过发酵的过程，则又比绿茶耐用。 青茶是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶或全发酵茶，它们之间的发酵程度不一样。青茶（乌龙茶） 清茶15%，茉莉花茶20%，冻顶茶30%，铁观音40%，白毫乌龙70%，红水乌龙与红乌龙100%。 青茶中要特别注意安溪铁观音和武夷岩茶，因为它们是我国十大...
查看全文 >
普洱青茶是乌龙茶。普洱为轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特点在于做青，通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。 1、萎凋 分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青，让鲜叶散发部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度；室内萎凋又...
查看全文 >
青茶也就是乌龙茶，是一种半发酵及全发酵茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶叶。属于六大茶类中的一种。代表品种主要有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙和乌龙红茶等等。 1、历史进程 乌龙茶的前身——北苑茶，乌龙茶起源于福建，是最早的贡茶，至今已有1000多年的历史。唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年已...
查看全文 >
奇香异韵，美誉中外。青茶，很多人听起来有些陌生，说到乌龙茶，大家就再也熟悉不过了。青茶俗称乌龙茶，乌龙茶是青茶的商品名，青茶兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，闻名于国际市场。最早的青茶是出现在明末清初时期的武夷岩茶，以后青茶的制作工艺传入闽南、广东及台湾。近些年，在湖南省、江西省、四川省等地也有少量生产，一些台湾茶商甚至引进适宜制台湾青茶的茶树品种、先进的制茶设备、台湾青茶的加工工艺等，在以上地区进行生...
查看全文 >
什么是云南晒青茶，云南晒青茶有什么特点？ 云南晒青茶就是绿茶类使用的晒青毛茶，是用云南大叶种茶树的新鲜茶叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干等工艺制作而成的。 晒青毛茶主要作为沱茶、饼茶等紧压茶的原料，在发酵市场上作原料，在绿茶市场上就是晒青毛茶做成的成品茶叶。 晒青毛茶其品质特点是：外形条索肥壮，白毫外显，颜色深绿，外表油润，香气浓郁，耐冲泡。 云南晒青茶讲究“晒”制成：一般是将新鲜的茶叶经过杀...
查看全文 >
绿茶。长青茶叶全称为茅山长青，是出产于江苏句容市的绿茶。也是江苏省镇江市句容市茅山镇的特产。茅山长青茶，是为缅怀、继承、发扬陈毅等老一辈无产阶级革命家在茅山地区的抗日、创业精神而特别研制，寓意革命精神万古长青。茅山长青茶精选优质芽孢制成，选料考究，加工工艺精细，其质优良，色、香、味俱佳，风格独特，回味有甘，香高持久，滋味鲜爽。浸饮时，或呈悬挂水面，或站立杯底，犹如春笋滴翠，具有极高的观、品赏效果。...
查看全文 >
什 么 是 青 茶（ 乌 龙 茶 ）？青茶俗称乌龙茶，属半发酵茶，是中国六大基本茶类中独具特色的种类，主产于福建、广东和台湾。其加工工艺流程为:鲜叶→萎凋→做青→杀青→揉捻→干燥。青茶综合了绿茶和红茶的制法，以其特有的做青工艺，配合炒青、造型和别具一格的干燥工艺，形成了独特的品质风格。青茶味甘浓而香气馥郁，无绿茶之苦、红茶之涩，香久益清，味久益醇。加上青茶具有“绿叶红镶边”或“三红七绿”的色泽，以...
查看全文 >
晒青茶是毛茶，是某种茶叶的初步制成状态，通过最后一步晒干完成茶叶的部分转化，以及干燥水分后，将其蒸压和干燥，可制成普洱生茶，或渥堆发酵后，可制成普洱熟茶。晒青茶多以云南大叶种茶树鲜叶为原料，品质上佳。晒青茶是毛茶晒青茶是毛茶，属于某种茶叶的初步制成状态，并不是成品茶叶。晒青茶主要以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过炒制和杀青的工序之后，再经过最后的晒干工序的初制状态。经过晒干完成茶叶内质中的部分转化，...
查看全文 >
