茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评。 1色泽不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清...
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岩茶知识有很多。岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。 一、产地 武夷岩茶的产地主要是在福建省北部的武夷山地区，武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，武夷岩茶历史悠久，体现着极大的地方特...
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01 什么是白茶？白茶为六大茶类之一，属轻微发酵茶，是福建特产，我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪，故名白茶。02 白茶历史白茶名字出现在唐代白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已...
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2016年1月21日国家标准化管理委员会在GB/T 30357.2-2013《乌龙茶 第2部分：铁观音》中增补了有关陈香型铁观音的相关规定。陈香型铁观音，也就是大家所说的“老铁”，指的是：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。然而问题来了，什么样的铁观音适合陈放？陈放铁观音有什么条件要求？铁观音可以陈放多少年？什么样的老铁是好的老...
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武夷岩茶产于闽北有“美景甲东南”之称的武夷山。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷，茶树生长在岩缝之中。茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园，俗称“石座作法”。“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。武夷山方圆60公里，全山36峰，99名岩，岩岩产茶。产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。但是由于品种不同、品质差别、采制时期先后，历代对岩茶的分类，至为严格，品种花色数以百计，茶名繁杂最为突出...
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本期重点阐述茶艺的含义和茶艺的核心，分析茶艺与茶文化、茶艺与茶道的关系，探究修习茶艺的冲泡参数。更多茶艺知识欢迎关注公众号：BSyunbaitang茶艺的含义茶艺、茶礼、茶俗、茶事艺文等是中华茶文化的主体组成部分，正确理解茶艺的内涵，理清茶艺与茶文化的关系，是初学者应掌握的基本知识。茶艺考释茶艺一词，何时何人提出，说法不一。梁实秋在散文《喝茶》中提到“喝茶的艺术”－词。余悦认为，胡浩川于1940年...
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绿茶鲜爽，红茶甜醇，相比之下，出现时间最晚的白茶就是“小清新”。白茶工艺简单，不炒不揉，茶汤格外清淡，喝起来有种自然散发的草木清香，对不经常喝茶的人来说，它的滋味更容易接受。简单、自然的白茶，在越来越年轻化的喝茶人群中获得了认可。你喜欢白茶吗？你了解白茶吗？关于白茶的冷知识，必须安利给所有人。白毫银针、老白茶哪个好？这个问题混淆了白茶的分类跟陈化的问题，白毫银针有可能是老白茶，老白茶包括白毫银针。...
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白茶产品品种进行白茶的主要包括品种有出自中国福建地区北部的银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。好的白茶的价格制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。白茶原产地制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。白茶都有哪几种采摘玉白...
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白茶是福建的特产，主要产区在福鼎，正和，松溪，简阳等地，白茶是中国六大茶类之一。白茶的品种具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点，是中国茶类中的特殊珍品。好的白茶的价格制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。白茶都有哪几种采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹...
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