注水和出汤的方式是对茶的品质影响最大的软性因素，也是泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节，当然也是最容易仁者见仁，智者见智的环节。 一、不同注水要素对于茶汤的作用： 1. 注水的快慢 主要影响浸泡过程中水温的高低，从而影响茶汤滋味的浓淡；同时，注水的快慢会直接导致水流的急缓，也就控制了以下水流急缓所影响的茶汤表现。 2. 水流的急缓 主要影...
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桂花茶是我们生活中一种比较常见的花茶，市场上也有很多的地方在销售桂花茶，但是因为桂花茶的产量比较高，所以制作的时候很多的人都不用心，经常会出现假的茶叶，这时候就需要自己制作桂花茶，那怎么做桂花茶呢？ 1、原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。 2、茶胚制备：桂花茶怎么做?首先要选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶...
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桂花茶是中国的主要茶类之一，属于花茶，由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮。具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效，那桂花茶怎么做呢？ 1、摘花、净花：用筛子加手工拣出杂质。 2、杀青：即用蒸汽把桂花快速蒸熟，以免香气散失，同时以免花瓣萎蔫变形。 3、烘干定型：采用茶叶干燥机把杀青后的桂花进行烘烤，至8成干即可。（在家中可用微波炉烘烤） 4、着色...
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参加的茶聚越多，听到的问题就越多。但每次茶聚都有新茶友问：帮忙介绍一两种好茶当日常口粮茶。这时我总是一笑置之，说我不能介绍，因为我不知道兄台口中的好字是如何去理解的，什么程度才算好，还有当你把喝茶变成品茶时，茶就不再是简单定义的口粮了。而是追求高生活水平的一种时尚享受的指标，茶指标是一个不断向上的符号，它只有向上才有意义。今天兄台口中的好口粮可能会随着兄台不断提高的指标而变成兄台口中的垃圾。那兄台...
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最近一直有一些茶友在问我，关于这个桂花红茶怎么做？他们自己也尝试做过几次，但是口感跟香味还有这个外形做的都不是很好。 花茶的制作其实不是像想象中的那么简单，之前网上也有一些基础教程，就是把花跟茶拌在一起，然后进行烘干就行了，这只是做花茶的基础的制作工艺，比如说自己想把过去的或者是一些一直没喝的茶叶通过花茶来进行调配，来达到茶叶的口感的进一步提升，同时，为了能够增强这个茶叶的香气。 这种粗制的花茶...
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茶叶是块宝，用得好能给生活增添无尽的乐趣。之前小喜年给大家介绍过如何用茶叶做美食（没看过的可以翻找往期历史内容哦 ~~）今天再给大家介绍两款水果茶的制作方法。蜜桃乌龙茶准备的食材：乌龙茶、水蜜桃、蜂蜜、冰糖制作方法：水蜜桃去皮切成块，加入冰糖，放入沸水中熬煮至软烂，乌龙茶冲泡、冷却，过滤掉茶叶，将乌龙茶和蜜桃混合，加入适量蜂蜜，搅拌即可饮用。百香果柠檬茶准备的食材：绿茶、柠檬、蜂蜜、百香果制作方法...
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桂花的适茶性很广，可以制成干桂花茶，也可以窨制绿茶、红茶或乌龙茶，制成桂花烘青、桂花乌龙、桂花红碎茶等品种，香高味浓，又细腻悠长，兼具温补阳气、止咳化痰、养生润肺等功效。那么，干桂花茶怎么泡好喝呢？下面介绍几种冲泡干桂花茶的方法。桂花冰糖茶：将干桂花与冰糖一起冲泡。把干桂花和冰糖一起放到茶杯里，用白开水冲泡，盖上杯盖等上五分钟即可饮用。经常喝桂花冰糖茶可以滋阴润燥、止咳化痰。桂花玫瑰茶：将干桂花和...
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首先采摘新鲜的桂花花瓣，将桂花进行摊凉并去除杂质，之后再将茶叶与桂花搅拌均匀，放置10小时以上，在此期间要翻动一次（通花散热），然后进行筛除花渣工序，之后用机器进行复火烘焙，烘焙之后需要再次提花，提花程序完成之后即可分装打包，至此桂花茶制作完成。桂花茶的主要制作工序：采摘鲜花-准备茶坯-茶花拌和-通花散热-筛除花渣-复火烘焙-分装打包等环节。桂花虽然一年能开二三次，但制作桂花茶一般只用头一次开花的...
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首先将采摘的桂花放在清水里洗干净，用剪刀剪掉根蒂部分，放在太阳光下晾晒1～2天，再放在微波炉上火加热，等加热3分钟左右后取出来冷却，过几分钟后重复以上步骤，之后进行加热去潮就可以了。1、清洗在自制桂花茶时，首先将新鲜采摘的桂花放在清水里洗干净，以去除表面附有的灰尘和杂质，用剪刀剪掉根蒂部分，将粗糙或者发黑的桂花丢掉，之后放在太阳光下晾晒1～2天，以去除里面的水分。2、烘焙等桂花晒干后，将其放在微波...
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