茶叶按种类分为黑茶、白茶、红茶、绿茶、青茶、黄茶六大茶类；这些茶按照发酵程度来分，又可以分为不发酵茶、轻微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。那么，到底是发酵茶好还是不发酵茶好呢？ 发酵茶 发酵茶是指在茶叶制作中经过发酵工序的茶，可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。茶树茶芽经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再通过精制而成的茶。发酵茶具有暖胃、调节人体血...
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黄茶是什么茶？黄茶属于发酵茶吗？我们在生活中常喝的茶多为绿茶、红茶、乌龙茶，而对黄茶的了解甚少。今期小编给大家解惑黄茶是否发酵茶。 黄茶属于发酵茶吗？答案是肯定的，黄茶属于发酵茶类。黄茶是从绿茶的加工过程中发现的，大家在炒青绿茶中，由于杀青、揉捻后枯燥缺乏或不及时，叶色即变黄，所以产生了新的品类--黄茶。后来大家就有意的采用闷黄的技术制造而成的特有的品种。而相对于半发酵茶、全发酵茶来说，黄茶...
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当传统文化遇见现代科技，当冷冰冰的机器人碰上滚烫的茶水和悠远的茶道文化，会擦出怎样的火花？前不久，浙江大学的一个学生团队就开发出了一款茶道机器人，可根据使用者需求，自动完成泡茶流程，同时还能表演传统茶艺。该项目在第十三届“三菱电机杯”全国大学生电气与自动化大赛中斩获一等奖和唯一企业特别奖，引发社会关注。机器人泡茶可以很“文艺”在浙大三菱电机实验室，记者看见了这款“谷雨春”茶道机器人，它的外形酷似一...
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花茶不是发酵茶，花茶是以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯，配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶，属于再加工茶，花茶历史悠久，将烘焙好的茶胚和原料通过窨制工艺顺利结合，最终形成花茶。什么是花茶 花茶（Scentedtea），又名香片，即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成...
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近年来，随着茶产业的不断发展壮大，茶叶市场的供需关系也发生变化，湄潭不少茶叶企业开始向一产以外的领域延伸，跳出茶叶本身来发展茶产业。贵州黔茶联盟公司就是其中之一，该公司抓住市场机遇，打造茶机研发制造基地，研制各类茶机具，进一步扩大茶产业链，助推湄潭茶产业发展。在黔茶联盟绿循农机研发制造基地，现场焊花飞溅，工作人员正开足马力各自忙碌，全力生产主要针对贵州茶特性而自主研发的制茶设备。“贵州茶有这么大的...
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勐库戎氏经典产品母树茶研发于2005年，以冰岛茶为主料，配与从冰岛村繁衍出来的其他几个比较有特点的茶山的原料拼配而成。其茶条肥壮油润，香气纯高持久，是典型的密香；汤色晶莹黄亮，滋味醇厚生津，苦而不涩、苦而不留、苦过立甘、甘味持久。2014年戎氏母树500克/饼，7饼一提，4提一件，昆明完美仓储[比心]只有两提了#普洱茶# #茶生活#...
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白茶为微发酵茶，属于六大茶类之一，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。白茶呈灰白色，由于采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶作为原料，加工时不炒不揉，晒干后茶叶白茸毛保留下来，呈现白色，因此被称为白茶。白茶是六大茶类中制作工艺最简单的品种，鲜叶采摘完毕，萎凋后干燥。而公益越简单，就越是考验茶叶本身的品质。根据采摘标准划分白毫银针是最高等级的白茶，最...
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茶发酵是以多酚化合物酶促氧化为主体的一系列化学变化的过程，茶叶发酵后会制成红茶、乌龙茶，而不发酵会制成绿茶，清汤绿叶是不发酵茶的特征，发酵后的茶叶属性更加温和，色泽偏黑褐，风味更显醇厚，浓郁，而不发酵茶属性更加寒凉，色泽偏绿色，风味更加鲜爽、清幽。一片绿叶是通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、乌龙茶等，这一过程也被错误地称作“发酵”。这一过程更像是一系列的酶促反应，也许更应该被称作“生物氧化”。...
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中国茶类根据发酵程度以及综合制作工艺分为六大类，通过控制生物氧化，将相同的绿叶加工成绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶等，也被误称为发酵。而这里的发酵指的是生物氧化，茶叶的生物氧化是细胞壁上存在的酶在细胞壁损伤后促进儿茶素氧化的一系列氧化过程。而根据氧化程度的不同，我们称之为全发酵茶、半发酵茶，那么两者有何区别呢全发酵茶全发酵茶的发酵程度高，在茶类中，红茶是全发酵茶，在揉捻过程，茶叶的细胞壁破坏...
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