“茶要新，酒要陈。”又是一年春茶上市时，不少茶行纷纷打出"春茶上市"、"第一批春茶"等形式多样的广告。如何辨别新春茶与"翻新茶"呢？一般主要从茶的颜色、香气、味道进行辨别。 观其色 绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红中泛亮。这些特征是新茶的标志。 茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下被缓慢分解或氧化。如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶的色...
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鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定，也叫审评，第一形状，属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项：一是条索，条的种类不同，条索的要求与呈现各异，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情况相符。二是色泽，是枯燥还是光润，还应与该品种要求相符，如红茶是红褐色，绿茶是崭新绿色，花茶为褐绿色。三是净度，应洁净无梗，块、片、末不超过限度，不能含有非茶类夹杂物。四是嫩度，同一品种茶叶以芽尖白毫...
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春花烂漫，惠风和畅，正是品饮春茶的好时光。随着各类春茶逐步采制上市，不少茶友已经迫不及待地一尝新鲜。但是，市场上还存在浑水摸鱼的“翻新茶”，那么如何鉴别“翻新茶”？如何区分新茶和陈茶呢？陈茶的质量就一定差吗？茶越新鲜越好吗？今天为大家一一解答。01你了解新茶和陈茶吗？新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；谷雨节气前...
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每年普洱春茶上市，刚上市的和几个月的都算新茶，特别是毛料茶，干茶色泽青绿、茶汤冲泡出来也是黄绿色的，喝起来还有一股青味存留，很多人喜欢新茶，但也有的接受不了新茶的刺激。那什么是翻新茶和春茶呢?茶叶还可以翻新，翻新的目的是为了什么呢?什么是翻新茶？翻新茶，指的是将隔年的旧茶，经过一定的加工程序，进行重新制作，来冒充今年的新茶。每到春茶上市的季节，“翻新茶”也开始陆续在市场上出现。由于春茶产量较低，而...
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最简单的鉴别茶叶的办法就是试茶。它需要你去观察：茶叶舒展快慢程度，伸缩度，看茶汤，闻香，品味，看叶底。注意要用玻璃杯。 茶可以很简单，简单到如吃饭饮水般，是人生活最基本的东西。但人有了追求之后，他又变得不简单了，便有了茶文化。当进入到商业利益中，更是混淆好坏，优劣难辩，茶就变得更复杂了。 在相对较混乱的茶市中，茶友想找款好茶的确不容易。换另一句话说，普通茶友辨别茶质量的好坏；或者从几款茶中鉴...
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有些茶叶中的香精是人工合成的，跟天然香味有明显差别，还是比较容易辨别的，今天普茶网来分享一下茶叶香精的检测方法，聊一聊怎么辨别香精茶的一些小技巧。什么是香精茶香精茶一般价格都比较低，普遍是一些陈茶或残茶，但是经过加入香精或色素，进行翻新以后的品质较差的茶用香精提香产生的。香精茶的特征香气“怪异”，脱离茶叶的自然香气，它看似茶香非是茶香，属于茶叶的另一类香气。干闻或湿闻香气与内质不协调的香气为：刺鼻...
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鉴别茶叶的品种需要了解各个茶叶的主要特征，如碧螺春的条索紧结，卷曲成螺，根据特征能基本鉴别茶叶品种。而鉴别茶叶的品质好坏可以看外形、闻香气，好茶芽叶细嫩，香气高扬、持久，若有粗老茶梗，或是烟气、焦气等令人不悦的气味，则是不好的。鉴别茶叶的方法不同品种的茶叶鉴别方法各不相同，了解各个品种茶叶的主要特征，基本上就能鉴别出茶叶的品种了，比如洞庭碧螺春的主要特征是条索紧结，卷曲成螺，色泽银绿，冲泡后嫩香清...
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茶叶优劣的鉴别方法：色：观察茶叶外观的色泽及汤色，应选择外观颜色纯而泽且汤色明亮清晰的茶叶。香：一般香味纯正的茶叶质量都比较好，如果茶叶香味淡或无香味甚至有异味的，则不是好茶叶。味：就绿茶和红茶而言，质量好的绿茶口感略苦涩，红茶则甜爽。形：不同品种的茶叶其外形特征也不同，通常质量好的茶叶外形均匀一致。茶叶优劣的鉴别方法一、色色包括外观的颜色和汤的颜色。新茶外观干硬疏松，颜色鲜艳，一般呈嫩绿色，老陈...
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茶叶的类别繁多，主要分为红、绿、黄、白、黑和乌龙等6大类，消费者选择好茶类后，应注意辨别茶叶的品质，可以从茶叶形状、色泽、干茶的香气等方面来鉴别，有条件的还可以经过冲泡、嗅其香气、尝其滋味、观其汤色及茶渣嫩度、色泽等。色包括外观的色泽及汤色。新茶外观干硬疏松，色泽新鲜，一般呈嫩绿色。老陈的茶叶则紧缩暗软。选购茶叶时，外观颜色应以纯而泽为好，杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣。香质量好...
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