斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。斗茶源于唐，而盛于宋，它是在茶宴基础上发展而来的一种风俗，是古代有钱有闲人的一种雅玩。具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。 宋代是极讲究茶道的时代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此。一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣，宋代斗茶之风极盛。 每年清明节期间，新茶初出，最适合参斗。古人斗茶，或十几人，或五六人，大都为一些名流雅士，还有店铺的老板，街坊亦争相...
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宋代斗茶，其法如下：先用瓶煎水，接着调膏。所谓"调膏"，视茶盏大小，用勺挑上一定量的加工好的茶末放入茶盏，再注入瓶中的沸水，调和茶末如浓膏油，以粘稠为度。调膏之前，还须"温盏"。蔡襄《茶录》："盏气热，冷则茶不浮"。再注入沸水。衡量斗茶的胜负，一看茶面汤花色泽和均匀程度;一看盏的内沿与汤花相接处有无水的痕迹。汤花面要求色泽鲜白，"淳淳光泽"，民间称其为"冷粥面"，意即汤花像白米粥冷后稍有凝结时的...
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斗茶这种习俗始于唐代，当时称为“茗战”，后盛行于宋代，始称为“斗茶”。苏东坡诗云：“胜者登仙不可攀，输同降将无穷耻。”这种习俗在全国各地大部式微，而在乌龙茶的故乡、铁观音的发源地安溪，这一民俗与茶叶一起繁衍生息，经久不衰。目前，正值秋茶上市的季节，如果你走进茶乡安溪，就能切身体味到无处不在的“斗茶”习俗。参加斗茶的人，要各自献出所藏名茶，轮流品尝，以决胜负。比赛内容包括茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇...
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5月11日，2018第二届艺福堂杯中国国际茶叶博览会斗茶大会国际组预赛在浙江大学紫金港校区求是茶苑举行。下午14：30比赛正式开始。来自韩国、新加坡、印度等十余个国家的参赛选手陆续进入求是茶苑。首先，浙江大学茶学系屠幼英教授对中国国际斗茶大会发表了讲话。屠教授说道，在中国斗茶具有悠久的历史，从唐代开始上至九五至尊的皇帝下至平民老百姓都非常喜爱斗茶。斗茶一方面，代表着高雅的生活情趣；另一方面，也丰富...
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茶道湖南8月28日四川讯（渠江报道）8月27日从四川农业大学传来消息，湖南省渠江薄片茶业股份公司选送的上梅红茶荣获“黄金白露”中国工夫红茶斗茶大赛金奖。上梅红茶是由湖南省渠江薄片茶业股份公司生产和制造，曾获得湖南省“潇湘”杯金奖，产品具有典型的“花蜜香、甘鲜味”品质，主要产自于新化县雪峰山脉的云雾山区，是湖南红茶和新化红茶的典型代表。此次选送参加“黄金白露”中国工夫红茶斗茶大赛的是已经广泛上市的上...
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宋代斗茶主要内容：斗茶品、斗茶令、茶百戏、斗茶品以茶新为贵，斗茶用水以活为上。所谓斗茶也称为茗战，是产茶人、制茶人、茶艺爱好者为了比试茶的品色、烹茶质量而开展的竞技。斗茶的步骤及流程：一、炙茶先将茶饼"以沸汤渍之"，刮去膏油，然后用微火炙干。新茶一般不炙。二、碾茶用干净的纸包裹，槌碎，然后碾细。若过夜，则色昏。三、罗茶把碾好的细木过筛,筛上粗末再碾、再罗。四、烘盏凡是点茶,必须先烘盏使之热。如果盏...
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