不少细心的茶友应该会发现，同样的一款茶，在下雨天泡的时候，香气会减弱很多，那这是为什么呢？空气潮湿，茶叶含水量高下雨天的时候，空气中湿度比较高，这样茶叶就容易受到空气中水分的影响，泡出的茶水中香味就会减弱。水温易降，难以激发茶叶香气在下雨天，水温会受到天气的影响，达不到很高的沸点，而且水温下降的速度会快于晴天时，这样一来茶叶中的茶香就比较难完全被激发出来。低气压影响味觉和嗅觉下雨天不只是空气会变得...
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一、空气潮湿，茶叶含水量高。雨季空气湿度较大，茶叶容易受潮，含水率升高，使香气流失，泡出的茶带有水气。二、低气压影响味觉和嗅觉。很多人应该都体验过在万米高空的飞机上，吃飞机餐感觉索然无味，这是由于气压降低，使人的嗅觉和味觉“失灵”。2010年德国汉莎航空委托德国弗劳恩霍夫建筑物理研究所做了一项研究，结果表明在干燥和低压同时作下，会使味蕾对甜味和咸味的敏感度下降30%左右，对酸、苦和辣的感觉基本不受...
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眼看这天气是越来越热了，相信大家都有喝茶一喝一身汗的情况，每到这个时候冷泡茶的热度就会上来。虽然我平时不怎么喝冷泡茶，也吃不了太冰的东西，但是当天气很炎热的时候，一杯冷泡茶真的能带我们清凉一夏。第一，茶水比如何选择？喝冷泡茶嘛，肯定是不想喝太苦太涩的，所以投茶量可以相对少一些，茶水比的选择一般在1:100到1:200之间为宜。而且由于水温的限制，注定冷泡茶里的茶多酚、咖啡碱的含量会相对较低，毕竟它...
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用紫砂壶泡茶为什么不容易馊呢？因为紫砂矿原里面的云母跟矿土烧制后会产生一种叫莫来石的矿物质，莫来石是铝硅酸盐组成的矿物统称，此类矿物相对比较稀少，莫来石是铝硅酸盐在高温状态下产生的一种矿物，人工加热铝硅酸盐时就会形成莫来石。天然的莫来石晶体为细长针形呈放射簇状，莫来石是一种非常好的高温耐火材料，它具有稳定性、抗震性、硬度大、膨胀均匀、荷重软化点高、高温蠕变值小、抗化学腐蚀性等特点，所以紫砂壶泡茶冷...
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喝茶久了，相信大家都会发现这样的一个问题，那就是茶汤凉了之后，颜色就开始渐渐变得浑浊，也没有刚泡出来的那个时候好喝了。但用冷泡法泡出来的茶汤，却不会，这究竟是为什么？ 其实是因为温度较高的热茶，高温度导致分子运动较快，所以冲泡出来的香气高扬、茶汤口感好；就像热油翻炒的青菜，一般会飘散着香味。而一旦温度降低了之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，含量逐渐减少。放久了之后，自然也就没有刚开始那么好...
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“同一款茶不同时间泡饮，滋味不同，雨天泡茶难喝，下午4点左右泡茶也较其他时间段难喝”。影响普洱茶滋味变化的因素很多？晴天除4点外任意时间冲泡，景迈兰蜜香依旧浓郁，香甜感盈润更带稍许胶质感，回甘生津绵延，总体表现不错。而在雨天品鉴，香气不显，苦涩味也稍重，5、6泡开始就有水味了，耐泡度降低。晴天、雨天最大的不同在于，空气湿度、气温和气压等。往往在温湿度变化最大的时候，茶会与空气进行一定调节、呼吸，这...
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很多朋友喝茶，茶汤入口苦涩，他便觉得这不是好茶。事实上，真正懂得喝茶的人不会凭借茶的苦涩味来判断茶的好坏，因为苦涩味是普洱茶的本味。普洱的苦味物质茶叶内含有咖啡碱、茶叶碱、花青素等物质，这些物质是造成普洱茶苦味的主要原因。普洱茶制作有揉捻的工艺，这个工艺的作用主要是破坏茶叶内的细胞，让细胞附着在茶叶表面，所以我们在喝茶的时候能够非常明显的感受到茶叶内的苦味物质。带有苦味的茶，不一定就是不好的茶，往...
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明明很香的茶，在下雨的时候重新试茶，却明显感觉到香气减弱了。小伙伴们也是诧异道：怎么没有昨天喝着那么香了！？其实，这就是下雨天对茶造成的影响。为什么雨天泡的茶香气弱？01.空气潮湿，茶叶含水量高首先来说，下雨天的空气湿度较大，茶叶就容易吸附空气中的水分，特别是新茶，含水率升高，泡出的茶带有水气，使香气减弱。02.低气压影响味觉和嗅觉其次，很多人应该都体验过在万米高空的飞机上，吃飞机餐感觉索然无味吧...
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