青毛茶是绿茶类中用日晒干燥的青毛茶，青毛茶除少量供内销和出口外，主要作为沱茶、紧茶、饼茶、方茶、康砖、茯砖等紧压茶原料。 晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好。 青毛茶外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收敛性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。晒青毛茶产地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、江河等。 青毛茶选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶...
查看全文 >
我们在谈到普洱春茶时，绕不过的一个词汇——毛茶。云南晒青毛茶，从茶树鲜叶到晒青毛茶及毛茶后期陈化，整个过程茶叶处于不断变化，不断与环境进行物质交换之中，这与普洱茶储存“越陈越香”一脉相承。所以说晒青毛茶不仅是普洱茶制作的原料，更是普洱茶存放醇化的前提和基础，判断一款普洱毛茶是否具备收藏力，喝一喝毛茶就知道啦，那如何泡出毛茶的真味呢?一、冲泡准备选器| 瓷质盖碗冲泡，150cc容量的盖碗，两个公道杯...
查看全文 >
文 /天火图片来源于网络本文原创，转载须授权在很多人的印象里，云南大叶种晒青毛茶做成的茶叶就是普洱茶，以至于有了老班章、弯弓寨这些名寨只出产普洱茶的误解。诚然普洱茶其原料必须由云南大叶种晒青毛茶制作，但云南大叶种晒青毛茶只能加工成普洱茶则是一种误解。从茶叶生产加工的工艺来说，晒青毛茶仅仅是半成品而已，其还可以被用作加工滇红、滇绿（当然核心产区的毛茶做绿茶特别浪费，所以滇绿很少见）。若大叶种晒青毛茶...
查看全文 >
普洱茶的制作工艺可分为两大环节：一是初制，二是精制。初制即普洱茶从鲜叶采摘到制作成晒青毛茶；精制即普洱茶从晒青毛茶制作成成品茶（生茶和熟茶）。普洱茶晒青毛茶的制作工艺主要是：鲜叶、摊晾、杀青、揉捻、晒青。春古茶晒青毛茶鲜叶“鲜叶”又叫“茶青”，普洱茶鲜叶的品种必须是云南大叶种，采摘的标准为：嫩、匀、鲜、净。鲜叶采摘时，通常以一芽一叶到一芽三叶为适度；鲜叶采摘部位不宜过高，也不宜过低；采摘过程中应保...
查看全文 >
我是茶修者，陈品，陈品普洱创立人，关注我，了解更多茶趣，寻找更适合你的茶。云南普洱茶，分为生普和熟普。未经发酵过的晒青毛茶，我们也叫滇青茶，区别于滇绿茶是在于，杀青温度和干燥的方式不同。 而，熟普，是用晒青毛茶经人工渥堆发酵而来的。普洱茶已有千年的发展历史，在清朝时还被乾隆皇帝赐为“瑞贡天朝”的美誉。都说普洱茶是喝茶人的重点，在茶界是有不可撼摇的茶品地位。那么，到底普洱茶有怎么样的魅力如此引人入胜...
查看全文 >
晒青、烘青、炒青在传统茶叶分类中同属绿茶工艺，且与普洱茶初制工艺组合相同，都需要经历从鲜叶、杀青、揉捻、干燥等过程。但是，晒青、烘青、炒青的技术要求不一样，形成了截然不同的品质风格。因而，不是所有工艺都适合于制普洱茶，也由此可区分绿茶与普洱茶的差异。 按照业内通说，普洱茶的定义为“是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶”。该定义直接限定了普洱茶的先导原...
查看全文 >
晒青、烘青、炒青在传统茶叶分类中同属绿茶工艺，且与普洱茶初制工艺组合相同，都需要经历从鲜叶、杀青、揉捻、干燥等过程。但是，晒青、烘青、炒青的技术要求不一样，形成了截然不同的品质风格。因而，不是所有工艺都适合于制普洱茶，也由此可区分绿茶与普洱茶的差异。按照业内通说，普洱茶的定义为“是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶”。该定义直接限定了普洱茶的先导原料是...
查看全文 >
普洱茶的制作工艺可分为两大环节：一是初制，二是精制。初制即普洱茶从鲜叶采摘到制作成晒青毛茶;精制即普洱茶从晒青毛茶制作成成品茶(生茶和熟茶)。普洱茶晒青毛茶的制作工艺主要是：鲜叶、摊晾、杀青、揉捻、晒青。春古茶晒青毛茶鲜叶“鲜叶”又叫“茶青”，普洱茶鲜叶的品种必须是云南大叶种，采摘的标准为：嫩、匀、鲜、净。鲜叶采摘时，通常以一芽一叶到一芽三叶为适度;鲜叶采摘部位不宜过高，也不宜过低;采摘过程中应保...
查看全文 >
随着热度的持续提升，普洱茶相关的各种讨论也颇为引人关注。除了香气、滋味和口感，普洱茶的外观与其他茶类也有明显的不同之处。绿茶、红茶等多为散茶，市面上的普洱茶则多以茶饼、茶砖、茶沱、小龙珠等紧压形态呈现。当然，很多普洱茶专营店也卖散装的晒青毛茶。如果就当前品饮来说，直接喝晒青毛茶也未尝不可。但有些茶友可能会有类似疑问：普洱茶几乎都是紧压茶，喝散料，喝到的是真正的普洱茶吗？普洱茶定义晒青毛茶是不是普洱...
查看全文 >
