茶叶含有丰富的营养成分和药效成分，因而被称为健康饮料。据科学家分析和鉴定，茶叶中含有300多种对人体有益的化学成分。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。 这些都是人体中不可缺少的营养物质，饮茶...
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19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种，今天给大家介绍几大类主要成分！ 一、儿茶素类 具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。 二、咖啡因 茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶...
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茶叶检验是质量评判的基础。茶叶检验包括品质检验、农残检验、重金属和微生物检验。自1827年茶叶中发现咖啡碱以来，随着世界茶叶贸易的发展和兴旺，茶叶检验无论在内容还是深度上，都不断取得新发展新突破。由于茶叶已经成为全球贸易化中有最广泛流通性的农产品，从生产国到消费国，茶叶遍及了全球的每一个地区。作为判定质量的依据，并有针对性地满足贸易的需要，各国及国际组织发布了一系列的生产规程、产品及检验方法标准。...
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各位茶友大家好！都想知道普洱茶在检测中心都检测什么吧？好吧既然想知道我就来聊一下。在“3·15”国际消费者权益日来临之际，记者带着这些疑问，走进了位于普洱市思茅区北部新区的国家普洱茶产品质量监督检验中心。在国家普洱茶产品质量监督检验中心，要测定茶叶中159项农药残留以及铅、镉、砷、汞、铬等重金属。图片未经允许不得转载 “每批茶叶出厂都必须经过出厂检验，包括感官品质检验、理化指标检验、安全性检验和净...
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昨天，茶行业内爆出大新闻，四川省市场监督局开展食品抽检，发现多批次的茶叶不合格，主要为杀虫剂克百威、水胺硫磷含量超标，最高的超标达到11倍。克百威是氨基甲酸酯类农药中一种常见的杀虫剂，水胺硫磷是一种广谱、高效、高毒性、低残留的硫代磷酰胺类杀虫剂，两者都是具有毒性的农药，一般在茶叶收采前需要有一个月的休药期。这两种农残超标的茶叶，有可能是茶农采茶前违规使用农药导致的。虽然本次事件被检出的经营单位都是...
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在茶的鲜叶中，水分约占75%，干物质为25%左右(这也是做茶时常说的“四斤鲜叶一斤茶”的原因)。茶叶的化学成分是由3.5%～7.0%的无机物和93.0%～96.5%的有机物组成。构成茶叶生化成分的基本素有30余种：碳、氢、氧、氮、磷、钾、硫、钙、镁、铁、铜、铝、锰、硼、锌、钼、铅、氯、氟、硅、钠、钴、镉、铋、锡、钛、钒等。茶叶中经分离鉴定的有机和无机化合物已有700多种包括：初级代谢物产物(蛋白质...
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茶里面含有的成分为茶多酚、氨基酸、生物碱、糖类、蛋白质、果胶、芳香物质、酶类、有机酸、色素、维生素、无机化合物等，茶叶中的内含物质多种多样，总的来说，茶树鲜叶分为水分、干物质两部分，而干物质中的有机化合物成分较为复杂、繁多。茶叶都富含什么成分 1、茶多酚，茶多酚有很好的提神醒脑的作用，喝茶叶能够让精神变的更加清爽。 2、黄酮类的物质，而黄酮类的成分有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用。 3、各...
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茶叶中提神的成分为咖啡碱，茶叶经沸水冲泡后，80%的咖啡碱溶解于茶汤之中，饮用后，咖啡碱在身体内会迅速被分解，从而促进大脑思维活跃，加快新陈代谢，起到提神醒脑，缓解疲惫的功效。茶叶提神的成分：1.茉莉花茶茉莉花茶是绿茶与花茶窨制而成，具有芬芳的花香又有茶叶的清新之气，口感香甜。其所含的咖啡碱具有刺激中枢神经系统的作用，饮用后能起到消除疲劳、醒神益思的功效，非常适合上班一族饮用。2.桂花茶桂花茶有着...
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茶叶富含的成分有水分、茶多酚、蛋白质、氨基酸、生物碱、芳香物质等。水分：占鲜叶比重为75～78%。茶多酚：占干物质总量的18～36%。蛋白质：占干物质总量的20～30%。氨基酸：占干物质总量的1～4%。生物碱：占干物质总量的2～5%。茶叶都富含什么成分一、水分占鲜叶比重为75%～78%人体含量最多的事水分，茶树鲜叶也是如此，一片鲜茶叶中水的占比高达75%～78%。茶叶的含水量不但决定着茶叶的保存周...
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