作为一个新手，如何在没有称量器的情况下，还能控制好投茶量呢？一起来看看吧。 一、按比例投茶 茶叶冲泡常用茶水比是1:50，也就是1g茶叶，加50ml水（乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1:30的茶水比例）。 但一般人很难估算容器毫升和茶叶克数，可以用体积投茶的方法来计算投茶量。 二、按体积投茶 绿茶和黄茶：所有茶类中最为鲜嫩的茶类，盖碗冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以...
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制茶三把火之间：杀青、干燥与焙火。茶叶制作过程中，首先遭遇到的第一把火是「杀青」。杀青就是用高温把叶细胞杀死，停止发酵。绿茶类不发酵，所以茶青采下后赶快杀青；半发酵、全发酵茶则待其发酵到所需的程度，再施以杀青。不论「炒青」或「蒸青」，我们都说它是制茶的第一把火。 第二把火是茶制成后，将水分蒸发掉的「干燥」。传统用炭火烤干，现代用热风吹干，热风来自瓦斯、汽油或电力。杀青只是将叶子炒熟、蒸熟或烫熟，...
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怒的那一个瞬间，智商是零，过一分钟后恢复正常。人的优雅关键在于控制自己情绪，用嘴伤害人，是最愚蠢的一种行为。我们的不自由，通常是因为来自内心的不良情绪左右了我们。一个能控制住不良情绪的人，比一个能拿下一座城的人更强大。水深则流缓，语迟则人贵。我们花了两年时间学说话，却要花数十年时间学会闭嘴。可见：说，是一种能力; 不说，是一种智慧。1.急事，慢慢地说。遇到急事，如果能沉下心思考，然后不急不躁地把事...
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《论语》【出处】子曰：“人不知而不愠，不亦君子乎？”【释义】孔子说：“人家不了解（我），（我）也不生气，不也是品德上有修养的人吗？”某个夏天，在英国一座教堂里，牧师正在布道。由于长时间的炎热，在场的人渐渐都开始觉得急不可耐，只有一个人却始终保持着微笑和专注。出了教堂，有人好奇问他：“先生，每个人都在抱怨，为什么你还能听得那么认真？”他微笑着说：“听这样的讲道，我也很想打瞌睡。可我忽然想到，我何不把...
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真正的好普洱茶越陈越香。这也是普洱茶的核心价值所在。只讲流程，不讲度，这无多的意义。温度就是那个核心的度。这也是优异和一般的区别。好普洱茶回味久长。优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津。这一切都需要在干燥清洁的环境下进行。包括储存，冲泡，杀青，压制，保存。有经验的做茶人会将相关的温度控制在相关的温度之下。 比如：泡茶水温指标，存放温度指标，红茶温度，熟茶温度。一、普洱茶之储存温度特点...
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1、新壶新泡首先要决定此壶将用以配泡哪种茶。譬如重香气茶或重滋味的，如果讲究的话，都应专门有备泡的壶，同时也可使新壶接受滋养。方法是用干净锅器盛水把壶淹没，用小火煮壶，将茶叶同时放入锅中同煮。等滚沸后捞出茶渣再稍等些时候取出新壶，置于干燥且无异味处随自然阴干后即可使用。2、新壶使用时应首先用茶汤烫煮一番，一则可除新的烟土味和洗涤除污后即可使用。3、旧壶重新使用，应做到每次泡完茶后，将茶叶渣倒掉并用...
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江湖上流传这样一个说法“好茶不怕开水烫”用开水泡茶有利于茶叶成分最大限度地泡出还能让茶香充分散发这么说怕烫的都不是好茶了么？开水会将一些较嫩的茶叶“烫熟”有些本来不苦的茶也会被烫出苦味来所以茶不好喝也可能因为水温不对不同的茶泡茶温度也应该不同于是喝茶界的大佬们经过坚持不懈肝出来的经验得出来了这样的泡茶水温这是现在常用的泡茶温度攻略但存在着一个致命的弱点没有温度计该怎么知道温度呢?根据常温下开水温度...
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白茶是我国发展六大茶种之一，在冲泡白茶的过程中我们必须进行掌握企业一定的技巧学习才能将其所需要具有的特性可以体现设计出来，白茶产业具有重要外形芽毫完整，满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质管理特点，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。贵州白茶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。白茶原产地根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到...
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在普洱茶制作过程中，有这样一道制作工序，它对普洱茶的口感、品质，以及后期陈化等起着至关重要的作用，它就是杀青。那么，杀青究竟在普洱茶制作过程中发挥何种作用呢？杀青的目的以及正确的杀青方式又是怎样的……接下来我就借这篇文章和大家一起了解一下普洱茶杀青方面的相关知识。1. 什么叫杀青？内在原理是什么所谓杀青，就是普洱茶鲜叶采摘之后，待萎凋槽中的鲜叶摊青失水率达到70%左右（借鉴绿茶）之后，就可将其放入...
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