在茶叶分类学，普洱茶也属于黑茶类，这是因为两类茶都是边销茶及两类茶大部分茶品都是紧压类型，且都是越陈口感越好、药理功能越强，据此而作出的分类。事实上，按照六大茶类的分类原则，在工艺特点和品质特点上，这两茶茶却有很大的差别。传统的普洱茶属于晒青称滇青茶，而黑茶在初加工过程中，有其特征性工艺--渥堆。渥堆以微生物的代谢作用为主导，尽管普洱茶在毛茶晒青过程中也会有微生物参与，但两者所处的环境（温、湿度条...
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近年来，原本畅销海外的六堡茶渐渐回归国内，出现在广大茶友视野中。为了更好介绍广西六堡茶，我们将其它两种在国内早已普及的云南普洱茶、湖南安化黑茶作对比，希望帮助茶友快速搞清他们之间的区别。我们收集整理了很多资料、也结合了一些资深茶友们的观点，争取以一篇文章，多维度的为你详细聊聊这黑茶三兄弟。一、简述三种黑茶的特点虽然同属黑茶 ，但三者的产地、原料、制作工艺都有所区别，这导致它们的外形、汤色、香气、滋...
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湖南黑茶、云南普洱茶，在茶界学术上都划分为黑茶。为什么叫黑茶？主要是根据成品茶的颜色来定，全发酵后的茶颜色偏黑，因此唤做黑茶！上面说的两种茶都是黑茶中知名度较高，代表性较强的品类，那么它们之间有何不同呢？一起来看看。要区分普洱茶和湖南黑茶，大体可从这四个方面入手。原料黑茶加工的原料是中小叶种，普洱茶则不同，普茶选用的是云南大叶种加工的晒青绿叶；发酵原料的选择上，黑茶选用的杀青后的半成品茶，而普洱茶...
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云南省普洱茶目前已是名扬海内外的一种茶品，历年以来被茶叶界分类里归纳在六大茶类的黑茶类里，这是铁的事实。但这茶叶分类是一种宏观的分类法！由于对云南省的普洱茶情有独钟，笔者经过长期对普洱茶的生产和黑茶各品种进行研究、感观审评相比较、大量翻阅各种制茶文献，无论从鲜叶选材、制作工艺、成品品质到品饮口感上都存在很大的差异，由此可见这种宏观的划分应该受到质疑，云南省普洱茶是完全可以脱颖而出黑茶的圈子，刷新茶...
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>云南是茶的故乡，除了盛产普洱生（大叶种晒青毛茶），还有生产洱熟茶（属黑茶类）和各种红茶——金丝滇红，古树红茶，晒红红茶等。今天我们讲一讲云南的黑茶和红茶的区别。产于云南的这两大类茶除了制作原料均为普洱茶树原料之外 ，其制作工艺、发酵原理、品质特征及功效等，截然不同。工艺、发酵原理红茶在制茶过程中以日晒代替杀青，揉捻后，叶色变红而产生了红茶。红茶发酵程度约为95%，属于全发酵茶，其基本制作工艺为萎...
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在加工的前期，黑茶被杀灭或烘烤，即茶中的氧化酶被钝化。然而，在加工的中后期，黑茶经历了堆积发酵过程。通过微生物培养，微生物产生的氧化酶与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。因此，黑茶也呈现出强烈的色感和味觉。并且由于微生物始终处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶的独特品质，随着时间的推移逐渐变质，不会变质，使收藏变得有意义。黑茶—云南普洱茶云南普洱茶产于云南省西双版纳傣族自治州。西双版纳原属普洱...
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每种茶都有属于自己的特性,大家只需要掌握好它相关的特点的话,那么就不会把它和其他的茶叶一起混淆。云南普洱茶、湖南安化黑茶,两者都属于是黑茶类,可以长期储存的,有越陈越香的说法。虽然两者都为黑茶,但实际上存在的区别还是有很多的。下面大家一起来详细认识下,云南普洱茶和湖南安化黑茶的不同之处。 一、产地区别 可以这样说吧,云南地处高原,有山高、无污染、纯净等产地优势;湖南则是雨量充沛,四季分明的,所...
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云南普洱茶和湖南安化黑茶均属于黑茶类，均是长期储藏，越陈越香，但实际上两者还是存在不少不同之处，接下来，茶人码头将与茶友们一起探讨下云南普洱茶与湖南安化黑茶的区别：一、产地区别云南地处高原，四季如春；湖南雨水充沛、四季分明。二、原料区别云南普洱茶属大叶种、原料较嫩，含梗量少；湖南安化黑茶中小种多，湖南安化黑茶云台山大叶为大叶种，湖南安化黑茶选料较粗老，含梗量较多。三、工艺区别云南普洱用晒青毛茶，且...
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这个问题的答案是都不是。如果对这个有疑问的话，一定是仅仅把熟普洱当成是“普洱”，生普洱当绿茶了。生普洱不是绿茶，熟普洱不是黑茶，更不会是红茶。这是曾经出现在云南当地的一种说法，一种纠结至极的说法。一说到普洱茶历史就是上千年，而普洱茶却定义到一种1973才正式定型的工艺上。茶叶分类的依据，是按照工艺的区别而划分。生茶的制作过程中，在采摘和杀青之间，有静置萎凋的过程，茶叶在此过程中必然有一定程度的发酵...
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