品茶，往往让人想起那些茶香女人。李渔在《闲情偶记》中说，女人每晚睡前口含一片茶叶，就能长保吐气芳香。这当然是古代的事了。如今女人保持魅力的方法五花八门，要做到气息如兰一点不难。 尽管如此，我还是觉得那种散发着幽幽茶香，耐心泡茶静心喝茶的女人最美。尤其是能有茶一般的心情，那是最好不过了。茶香女人，被沸腾的激情冲刷过，在甜蜜的甘泉浸泡过，把一个女人的芬芳，体现得淋漓尽致。 苏轼云：“从来佳茗...
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紫砂壶泡茶，使用越久越香，这是因为紫砂透气性好，茶水在其中不易变味。但有些人喜欢用茶长期泡在壶中，称之为养壶。这种养过的壶泡茶更加香甜，这是因为茶垢堆积在壶壁上的原因。 新买的壶在使用前，可以先放些茶叶用热水泡一下，多泡几次更好，再里外刷洗干净，将壶内残留的砂粒彻底清除。为什么茶垢不能留？1、有人说紫砂壶上的茶垢可以养壶，不需要清理。紫砂壶适合泡茶的重要原因之一是其特殊分子结构(细密气孔)造成...
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先注沸水入空壶，称为“温壶”，是为了控制好壶温，不致于再注水时被壶吸收而降低热量。过1分钟左右，将壶盖打开放在“盖置”上，提壶注水入杯以“温杯”。注茶后加适度热水“醒茶”，到了茶在壶内已快“醒”到适当时，再将温杯水倒掉。提壶注水倾茶入杯或是持杯敬茶前，养成在茶巾上沾一下的习惯，使壶底、杯底的水滴，被茶巾吸干。 泡茶前，将茶叶用适度热水快速浸泡一下，俗称“洗茶”、“醒茶”。一方面可提高茶叶的...
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为什么很多高手泡的茶总是更香，其实是因为——紫砂壶。紫砂壶泡茶有其独特性，是很多茶客都知道的，但用什么泥料的壶去泡什么茶，又该怎么泡，有许多朋友不甚了解。其实用紫砂壶泡什么茶，也是有一些小讲究的，特别是某些泥料对某些茶会有提升，夸张一点说，甚至可以把600块的茶叶提升到1000块的品质口感。那么我们今天就来聊聊，关于六大茶类的紫砂壶泡饮。01绿茶比较常见的绿茶有「碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露」等。绿...
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为什么很多高手泡的茶总是更香，其实是因为——紫砂壶。紫砂壶泡茶有其独特性，是很多茶客都知道的，但用什么泥料的壶去泡什么茶，又该怎么泡，有许多朋友不甚了解。其实用紫砂壶泡什么茶，也是有一些小讲究的，特别是某些泥料对某些茶会有提升，夸张一点说，甚至可以把600块的茶叶提升到1000块的品质口感。那么我们今天就来聊聊，关于六大茶类的紫砂壶泡饮。01绿茶比较常见的绿茶有「碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露」等。绿...
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茶叶的炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序，是制茶史上一个大的飞跃。茶叶炒制方法：当地茶农概括为三句话，第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，...
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1、采摘，先把茶叶中的残叶去掉，随后把茶叶浸泡在清水中清洗干净，去掉污渍残留；2、炒制，将茶叶洗好后均摊在竹匾上，置于阳光下晾晒，再放入热锅翻炒；3、揉搓，在炒的同时揉搓茶叶，1小时后快速翻炒，40分钟后关火晾凉。1、采摘绿茶在炒制时，先将采摘下来的单芽，一芽一叶或二叶的嫩芽均摊在竹匾中，去掉其中的老叶、枯叶、残片等，随后将茶叶浸泡在清水中清洗干净，去掉污渍残留。2、炒制之后将洗好的茶叶均摊在竹匾...
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先准备好茶具，并加以清洁。如果是高档红茶，那么，选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。将3克红茶放入白瓷杯中。若用壶泡，则按1：50的茶水比例，确定投茶量。然后冲入沸水至八分满。红茶经冲泡后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。希望茶更香，则用高温高冲，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色香味的充分发挥。希望茶更甜，只需要把水稍稍凉一会，再细细地注入壶中，浸润适当的时间。温柔地对待茶叶，它会更甜润的...
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在潮汕地区，揭阳炒茶是一种流行于揭阳的土茶，是很有地方特色的炒青绿茶，主要产自揭东、揭西两县(区)，又称“炒仔茶”。秉承了潮汕茶文化优良传统的揭阳炒茶，用的虽是绿茶的做法，追求的却是乌龙茶的冲泡效果，故而以中国茶艺中最具代表性的“潮州工夫茶”来冲泡，能将其真香味发挥得淋漓尽致。独特的潮州工夫茶，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征，是独具特色的潮州茶文化，其技法如下：潮汕工夫茶十八道步骤第一道、鉴赏...
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