鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定，也叫审评，第一形状，属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项：一是条索，条的种类不同，条索的要求与呈现各异，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情况相符。二是色泽，是枯燥还是光润，还应与该品种要求相符，如红茶是红褐色，绿茶是崭新绿色，花茶为褐绿色。三是净度，应洁净无梗，块、片、末不超过限度，不能含有非茶类夹杂物。四是嫩度，同一品种茶叶以芽尖白毫...
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紫砂之所以与别的茶具有所不同，全要归功于它独特的材质：紫砂泥。紫砂泥料独产于宜兴，它可塑性好，干燥收缩率小，紫砂陶从泥坯成型到烧成收缩约8%左右，烧成温度范围较宽，变形率小，生坯强度大，因此茶壶的口盖能做到严丝合缝，造型轮廓线条规矩严而不致扭曲。而且紫砂本身不需要加配其它原料就能单独成陶。成品陶中有双重气孔结构，一为闭口吻孔，是团圆体内部的气孔;一为启齿气孔，是包裹在团圆体附近的气孔群。这就...
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很多朋友在使用紫砂壶泡茶的过程中，把水淋在壶表，会发现暂时性的形成一层水膜的现象，通常被称为：挂水。有些商家就把挂不挂水拿来说事，说什么不挂水的壶，不是真的紫砂壶。是真的么？“挂水”其实是一种物理现象，并不是鉴别紫砂与否的标准！让我们先了解一下紫砂壶为什么会产生挂水现象。泥的传人｜许彩军 本山绿泥 不含沉降砂 全手 西施壶｜若木之华 千年古树红茶 公道壶用养吸收一部分：紫砂的双气孔结构决定了透气不...
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最简单的鉴别茶叶的办法就是试茶。它需要你去观察：茶叶舒展快慢程度，伸缩度，看茶汤，闻香，品味，看叶底。注意要用玻璃杯。 茶可以很简单，简单到如吃饭饮水般，是人生活最基本的东西。但人有了追求之后，他又变得不简单了，便有了茶文化。当进入到商业利益中，更是混淆好坏，优劣难辩，茶就变得更复杂了。 在相对较混乱的茶市中，茶友想找款好茶的确不容易。换另一句话说，普通茶友辨别茶质量的好坏；或者从几款茶中鉴...
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君山银针全部都是芽头制作而成，茶身布满毫毛，颜色鲜亮。其成品茶芽头强健，长短大小匀称，内呈橙黄色，外表裹一层白毫。纯正的君山银针必定会有这种特征，那么君山银针如何鉴别真伪呢？君山银针的品质君山银针，主产于湖南岳阳君山。由未展平的肥嫩芽头制作而成，芽头肥壮伸直、匀齐，满披茸毛，颜色金黄光亮，茶香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看上去芽尖冲向水面，悬空竖起，随后缓缓下沉杯底，就像群笋出土，又像银刀站立。...
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现在的紫砂壶市场混杂着各种手工壶、化工壶、灌浆壶、机车壶，以及学徒的壶、助工的壶、工艺师甚至高级工艺师的壶，导致价格相差很大，在网上甚至能找到9.9包邮的。那么面对鱼龙混杂的市场，怎么样才能买到真的紫砂壶，如何鉴别紫砂壶的真伪呢？下面普茶网就来分享一下鉴别紫砂壶真伪的11种方法。1、颜色刚烧制出窑的紫砂壶颜色一般并没有你想象中的那么的好，不会特别的鲜亮，所以需要养。2、水淋将水浇淋到紫砂壶的表面，...
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鉴别茶叶的品种需要了解各个茶叶的主要特征，如碧螺春的条索紧结，卷曲成螺，根据特征能基本鉴别茶叶品种。而鉴别茶叶的品质好坏可以看外形、闻香气，好茶芽叶细嫩，香气高扬、持久，若有粗老茶梗，或是烟气、焦气等令人不悦的气味，则是不好的。鉴别茶叶的方法不同品种的茶叶鉴别方法各不相同，了解各个品种茶叶的主要特征，基本上就能鉴别出茶叶的品种了，比如洞庭碧螺春的主要特征是条索紧结，卷曲成螺，色泽银绿，冲泡后嫩香清...
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茶叶优劣的鉴别方法：色：观察茶叶外观的色泽及汤色，应选择外观颜色纯而泽且汤色明亮清晰的茶叶。香：一般香味纯正的茶叶质量都比较好，如果茶叶香味淡或无香味甚至有异味的，则不是好茶叶。味：就绿茶和红茶而言，质量好的绿茶口感略苦涩，红茶则甜爽。形：不同品种的茶叶其外形特征也不同，通常质量好的茶叶外形均匀一致。茶叶优劣的鉴别方法一、色色包括外观的颜色和汤的颜色。新茶外观干硬疏松，颜色鲜艳，一般呈嫩绿色，老陈...
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人间四月天，又是一年的做茶季了，四月清明一过武夷山开始陆续采制金骏眉了，如果你有时间来到武夷山桐木关，就会看到每天都有人拿着脸盆或是家用水桶去上山采制菜茶的芽头来做金骏眉，一般是３．５至３．８斤的芽头才能做成一斤的干茶。那么，做成了茶干后我们要如何分清它是正山桐木关的还是外山茶呢？小编来告诉你。１、金骏眉观外形金骏眉的“金”代表它的色泽，“骏”代表它的外形俊美，“眉”说的是它似人的眉形一样。那么正...
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