人们常用“第一个吃螃蟹的人”来形容敢于率先尝试、敢于挑战、喜欢探索未知事物的人，而第一个发现茶叶的人又何尝不是如此呢?在世界上千千万万种的植物中，人类选中了茶树作为人工培育的对象，在漫长的文明发展里积累下各式各样的用茶经验，使茶在社会各个阶层被广泛普及品饮，并由此衍生出许多丰富灿烂的茶文化，这种勇气和智慧比起吃螃蟹来，可谓有过之而无不及。 那么，谁是世界上第一个发现茶叶可饮用或可食用的人呢...
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公元758年左右，诞生了世界上最早的一卷茶叶专著——《茶经》。前文提到，《茶经》的问世，是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志，是唐代茶业发展的需要和产物，是其当时代中国人民关于茶的经验的总结。作者详细收集历代茶叶史料、记述亲身调查和实践的经验，对唐代及唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识技术都作了阐述，是中国古代最完备的一部茶书，使茶叶生产从此有了比较完整的科学依据，...
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1805年：唐代时，日本和尚最澄大师及806年空海大师，留学我国研究佛学，归国后，将我国茶叶蒸青绿茶的制茶技术传入日本。 1811年：荣西和尚留学回归日本，将锅炒茶制法传入日本。 1828至1833年：茶叶产制技术传入印尼。荷属东印度公司派茶师杰哥逊前后六次来我国学习研究，每次均带回茶种、制茶技术工人及器具。 1833年：苏俄来茶我国采购茶籽与茶苗，1848年开始采摘，依照我国茶叶制...
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关于“世界上最好的茶叶是什么”这个问题有这样一个答案：大吉岭茶。理由：大吉岭茶众所皆知大吉岭茶有”茶中香槟”之美名。当然，这个答案有些不能服众。不过我们还是来说说大吉岭茶吧！ 印度大吉岭地区产的一种红茶。大吉岭茶因为其冲泡后浅金色的光泽和麝香葡萄一样的口感而备受赞赏。大吉岭是位于美丽的喜马拉雅山坡上的小镇，海拔7000英尺。小镇和其周围蔓延的茶园，通常笼罩在云雾中。大吉岭茶被誉为“茶中香槟...
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再过20几天，安溪铁观音一年一度的重头戏——秋茶即将开采。安溪铁观音风靡全国，但近年茶叶市场相对低迷，铁观音市场也未能幸免。若是铁观音的制作工艺能全面回归传统，那再次力拔头筹，应是必然！若接触过传统工艺铁观音，回味“唇齿留香”“兰香铁韵”，那继续迷恋铁观音，应是必然。做好茶，做好产品，不用研究什么工艺创新，高档包装，再新的套路也不是好套路。何为铁观音传统制作工艺？传统制作工艺包括三个基本点：一是品...
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如今人们工作和生活的节奏越来越快，在这个纷扰繁杂的世界中，能有一个幽静的角落，独自静下来品一杯茶，让心灵归于宁静，其实是一件幸福的事情。茶，喝的是一种心情，品的是一种境界。好茶须细啜，品之醇香四溢，入口甘甜，饮后口齿留香，让人回味无穷。不同的产地，不同的山头，不同的品种，都有着不同的味道。即使同一棵茶树上的茶叶，不同的采摘季节，不同的制茶师傅，不同的制茶工艺，最后做出来茶叶，喝起来感觉也是不一样的...
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色素是一种存在于茶树鲜叶和成品茶中的有色物质，是构成茶叶外形色泽、汤色及叶底色泽的成分，其含量和变化对茶叶品质起着至关重要的作用。茶叶中色素物质一部分是茶叶天然含有的，一部分则是茶叶加工中形成的。按照这些有色物质的溶解性，可分为两大类，一类可以溶解在脂肪溶剂中，称之为脂溶性色素，主要对茶叶的干茶色泽及叶底色泽起作用；一类可溶于水，称之水溶性色素，主要对茶汤有影响。一、脂溶性色素脂溶性色素不溶于水，...
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祁门红茶是我国著名的历史名茶，是传统红茶中的瑰宝。它在海外广泛传播，被誉为世界上最好的红茶。 世界上最好的红茶——中国祁门红茶不仅是中国人最喜爱的茶，而且出口海外100多年。它是欧美发达国家上层阶级最喜欢的饮料。最著名的是祁门红茶，这是英国女王的专属茶。英国人把喝祁门红茶视为高贵的象征，是下午茶中的极品。祁门红茶曾经是英国女士的下午茶。 祁门红茶郑钟红茶 ...
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很多茶友都有如此感受，一旦爱上茶，经常喝茶，就会很难戒掉。 有时虽然说不上为什么，就是喜欢那个感觉。 遇到一杯好的茶，汤汁饱满，淡淡的陈香，入口略微苦涩，苦过之后，微微的甜，回味无穷舌底鸣泉。 茶千姿百态，不同的山头，不同的树种，有不同的味道。 同一个寨子的茶，采摘方式不一样，炒制晒青时间、火候不一样，制作出来的茶味道也会截然不同。 同一个山头的茶，不同的茶农，制作出来的味道也会千差万别。 ...
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