过去，茶馆是市井文化的一个重要窗口，且不说老舍先生的《茶馆》，就是八个样板戏里的《沙家浜》，也是靠阿庆嫂的春来茶馆展开故事线索。 追溯一下昆明的茶馆历史，是一个不曾留下名字的精明人开的。古时，在昆明县衙门外总有人排队等着打官司、看热闹。露天里站着，口干舌燥的很不舒服。于是，这位精明人就在县衙门口，也就是现在的圆通街上开了昆明第一家茶馆，既方便了群众，自家生意也爆满。就连衙门里的差役，到时间...
查看全文 >
对于紫砂壶，开壶养壶是不可或缺的一部分，是和紫砂壶更近距离和更长时间接触的一个环节。刚出炉的紫砂壶是没有光泽的，有的还有新壶特有的土腥味，不能马上用来泡茶喝，必须对新的紫砂壶进行一系列的处理才能使用，这就叫做开壶。然后才开始养壶。一 开壶方法 ：说到开壶，有很多种方式。最简单的方式便是先用水用或布洗擦去处表面的尘灰和内里的陶屑，然后放较浓的茶叶水锅里，连同茶叶小火煮沸，沸后不久即可熄火。用余热焖壶...
查看全文 >
刚出炉的紫砂壶是没有光泽的，不能用来泡茶喝，要进行一系列的处理才能够使用，这就叫做“开壶”。那么怎么开壶呢？其实开壶的方法有很多，这里为大家介绍几种常见的开壶方法。品名：石瓢壶 容量：230毫升 左右 泥料：原矿稀有小煤窑朱泥（泥料极佳）作者：季鑫 实力派艺一、水煮法不管用什么样的开壶方法，要先都是要检查一下紫砂壶的完整性，看看是否有破损、瑕疵，各配件是否完整。接着应该用清水将壶清洗干净。1、热身...
查看全文 >
原矿紫砂壶开壶很简单，清理干净泡一壶浓茶即可。第一步：拿到紫砂壶后检查一下是否有瑕疵：裂纹、划痕、色差、花泥、风釉、跳砂坑洞、鼓包等。第二步：清理石英砂。打开壶盖把紫砂壶扣过来放置一会儿使石英砂落下来，或者再加上养壶笔刷清扫一下壶内壁。第三步：使用紫砂壶盛浓茶水放置一夜。使用其它器具冲泡浓茶（正常量的两三倍），把浓茶水倒入紫砂壶中放置一夜，正常情况下原矿紫砂壶注水后就会变得油亮。第四步：隔夜茶是否...
查看全文 >
关注“茶道湖南” 分享茶文化！`(芬兰Teemaa 茶空间)Teemaa 茶空间坐落于赫尔辛基市中心老街一隅，两位主理人满怀热忱冀望将中国文化中韵味深远的茶文化，引入芬兰——全世界人均咖啡消耗量最高的北欧国家之一。Teemaa 的室内和品牌设计灵感来源于茶叶这一自然产物，生长与制作过程中的天然原始感以及茶文化中的精致与禅意。设计师构想通过工艺与材料，将茶文化的质朴与精致切实传递给每一位来访者。比如...
查看全文 >
我是在对茶几乎一无所知的情况下开了茶馆的，很快对普洱茶有了兴趣并因为经营的需要而改成了专营普洱茶的茶庄、工作室，在经营实践中研究起了普洱茶的品鉴技术与经营方式。买茶是经营茶的第一步，也是一个十分重要的环节。要深刻理解普洱茶及其经营的独特性绿茶是基本不发酵不氧化的茶，白茶与黄茶是轻微氧化茶，青茶是半氧化茶，红茶是全氧化茶，而被划归黑茶类的普洱茶则是部分氧化部分有微生物参与的发酵茶。普洱茶与其他茶相比...
查看全文 >
在茶文化兴盛的中国，对于茶空间的探讨却非常得少。似乎咖啡馆才需要前卫的设计，而传统茶叶店的设计经常是一成不变陈腐的味道，让年轻人一点也不想走进去。抛开中国人饮茶的思维定势，不如让我们来看看老外开的茶叶店长什么样吧？//1.德国小清新茶叶店：Paper&Tea store//走过P&T店铺，行人们很难不被店外摆放的趣味标语所吸引，上面写着“亲爱的朋友，你喝咖啡，我喝茶。”走进店内，悬挂装置的古雅茶壶...
查看全文 >
好的服务能受到顾客的喜欢，给客人留下深刻的印象，但好服务未必能带来好的盈利。毕竟这些年传统生意太难了，利润越来越低，竞争越老越大。那么如何开一家私人茶室？下面就介绍一些茶馆经营新思路。一、茶馆的利润点1、茶水利润通畅来说茶水的成本不会超过五元，除非是非常昂贵的茶叶。但是它的利润可以达到75%以上。因此在开茶楼的时候单个茶品甚至可以通过免费的方式来吸引客户。客户到这里喝茶第一杯免费，通茶喝茶的人都不...
查看全文 >
我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。 近两年来，我国出现了一股茶馆热，越来越多的茶馆也如雨后春笋般冒头，但开一间茶馆真的很简单吗？跟风而起的茶馆经营起来到底有多难？ 茶馆开门容易，引客却难。最怕有茶，没人买茶。刚经营起来的茶馆，大多流量凋零，起步之初往往靠亲戚...
查看全文 >
