普洱青茶是乌龙茶。普洱为轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特点在于做青，通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。 1、萎凋 分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青，让鲜叶散发部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度；室内萎凋又...
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古树茶是普洱茶，因为在于，大部分的古树茶都在云南，且古树茶也是源于云南，所以古树茶是普洱茶。 古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落，数量稀少。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。 古树茶也叫大树茶，在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区以及老挝北部丰沙里省有古树群落，故而产量十分稀少...
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自2014年来，云南茶叶市场上出现了一种采用日光干燥的红茶，名为普洱晒红。此茶是“茶马史诗”开发出来的一款创新性茶品。这种茶自问世后，屡屡受到行业的广泛关注。但因为其名字和工艺一直备受争议。对此茶还不太了解的朋友，会从字面意思初步理解普洱晒红是普洱茶。但是又看到“普洱”后面的“晒红”，不经有疑问，普洱晒红到底是普洱茶还是红茶？另外，红茶都是烘干的，何来晒干之说呢？面对这些争议和疑问，我们该怎样看待...
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最近，一个话题又开始被重新讨论，那就是关于一门新工艺-晒棚的好坏。其中不乏观点异常对立，甚至有激进派觉得这就是在破坏普洱晒青的根基，这些晒棚就应该全部拆掉，捍卫普洱晒青毛茶的根本。而且这种观点人数不少。作为一个小小的吃瓜群众我也跟风说说吧！首先我们应该全面清醒认识到普洱晒棚的好处和不足：好处：1.干净卫生，这点是不用质疑的，现代的普洱茶生产中，晒棚对卫生条件的提升绝对是大功臣之一，想想以前那些老茶...
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普洱茶是产量很大的茶叶品种，曾经就是它代表中国走遍中亚再到印度，经历千年而不衰落，足矣见得它是多么的有魅力，多么的受人们欢迎，我觉得茶叶的起源应该在茫茫大山深处，与世隔绝的地方，万重山都产茶的地方你要说不是起源地都说不过去。没错了就是云南省。云南作为我国的产茶大省，具有得天独厚的地理位置环境，云南在热带雨林气候包围里面，空气很湿润，非常适合茶叶树的生长，历经千年的风雨侵袭茶叶的口感也发生了改变，经...
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什么是云南晒青茶，云南晒青茶有什么特点？ 云南晒青茶就是绿茶类使用的晒青毛茶，是用云南大叶种茶树的新鲜茶叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干等工艺制作而成的。 晒青毛茶主要作为沱茶、饼茶等紧压茶的原料，在发酵市场上作原料，在绿茶市场上就是晒青毛茶做成的成品茶叶。 晒青毛茶其品质特点是：外形条索肥壮，白毫外显，颜色深绿，外表油润，香气浓郁，耐冲泡。 云南晒青茶讲究“晒”制成：一般是将新鲜的茶叶经过杀...
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所谓生普洱茶，指的是采用云南大叶种为原料，经杀青、揉捻、晒青等工艺制成毛茶，再经高压气蒸，紧压成型后，自然发酵而成的茶叶，由于生普未经过渥堆发酵，茶叶保留了更多的物质，因此，其茶滋味更强烈，醇爽，茶气、山韵明显，且刺激性更高，韵味持久。普洱生茶指未经熟化的普洱茶，因干茶、叶底具青色也称青茶、青饼。经多年存放后会自然熟化，汤色变红，苦涩减退，可以称为普洱老生茶或普洱熟茶。本来，没有老生茶这个概念和说...
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所谓生普洱茶，指的是采用云南大叶种为原料，经杀青、揉捻、晒青等工艺制成毛茶，再经高压气蒸，紧压成型后，自然发酵而成的茶叶，由于生普未经过渥堆发酵，茶叶保留了更多的物质，因此，其茶滋味更强烈，醇爽，茶气、山韵明显，且刺激性更高，韵味持久。普洱生茶指未经熟化的普洱茶，因干茶、叶底具青色也称青茶、青饼。经多年存放后会自然熟化，汤色变红，苦涩减退，可以称为普洱老生茶或普洱熟茶。本来，没有老生茶这个概念和说...
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晒青茶是毛茶，是某种茶叶的初步制成状态，通过最后一步晒干完成茶叶的部分转化，以及干燥水分后，将其蒸压和干燥，可制成普洱生茶，或渥堆发酵后，可制成普洱熟茶。晒青茶多以云南大叶种茶树鲜叶为原料，品质上佳。晒青茶是毛茶晒青茶是毛茶，属于某种茶叶的初步制成状态，并不是成品茶叶。晒青茶主要以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过炒制和杀青的工序之后，再经过最后的晒干工序的初制状态。经过晒干完成茶叶内质中的部分转化，...
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