黄茶是我国著名的特产，按照鲜叶老嫩又可分为黄小茶和黄大茶，下面我们一起来看看黄茶的制作工艺介绍吧。 黄茶制作特点:黄茶的制作特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。黄茶制作过程：1、杀青黄茶制作的第一个步骤，杀青，黄茶通过杀青可以破坏酶的活性，进而蒸发一部分的水分，散发青草气，对黄茶的香味形成有重要作用。2、闷黄闷黄是黄茶...
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祁门红茶是中国的传统名茶，属于红茶类。由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，至今已有100多年的历史。是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。 1、历史 据史料记载，在清代光绪以前，并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。光绪元年，黟县人余干臣从福建罢官回籍经商，创设茶庄，祁门遂改制红茶，并成为后起之...
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“莫干黄芽”茶产于德清县莫干山区。1982年由浙江省农业厅公布为浙江省首批省级名茶。现有绿茶类、黄茶类两类干茶，其中黄茶类“莫干黄芽”，是1979--1980年由原浙江农业大学茶叶系张堂恒教授亲自指导研制、恢复开发的历史名茶。上世纪八十年代，与四川蒙顶黄芽、湖南君山银针齐名，成为中国三大嫩芽型黄茶类高档名茶。上世纪九十年代，绿茶类名茶成为我国名茶开发的主要茶类，绿茶类“莫干黄芽”快速发展，至200...
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黄茶是一种越来越稀有和昂贵的茶品种。制作黄茶的过程与绿茶的过程类似，但增加了包装和蒸制茶的步骤。 这使得茶以较慢的速度氧化，产生比大多数绿茶更加醇厚的味道； 这也使得叶子在干燥过程中呈现微黄色。由于其轻度氧化，黄茶通常与绿茶属于同一类别。 制作黄茶的主要目的之一是去除绿茶的特有草味，同时保持绿茶的相关健康品质。有些人甚至推测黄茶可能更健康。黄茶是我国的特产名茶，按照鲜叶的老嫩、芽叶的大小可以分为：...
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武夷岩茶，又称酽茶，产于福建武夷山，是乌龙茶的始祖，早在１０世纪以前就闻名于世。在宋、元、明、清各朝，武夷岩茶都被列为“贡茶”，明末清初传到欧洲，清代康熙年间大量运销英国，深受赞美。“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”，这是唐朝徐黄对它留下的评语。宋朝苏轼咏茶诗中有“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加”之句。范仲淹斗茶歌中有：“年年春自东南来，建溪先暖水微开，溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”都十...
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黄茶是中国特产，特点是“黄叶黄汤”。按鲜叶老嫩、芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，这是形成黄茶特点的关键，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，形成黄色。 一、历史传承 黄茶自古至今有之，但不同的历史时期，不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义。历史上最早记载的黄茶概念，是依茶树品种原有...
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岳阳黄茶是一种轻微发酵茶叶，主要品质特征是“黄叶黄汤”。成品茶叶外形很肥壮、美观、细嫩；冲泡后，汤色鲜黄明亮，滋味甘爽，叶底嫩黄，品质方面、口感方面、营养方面都是非常不错的一款茶叶。下面是小茶姐姐给大家分享的关于岳阳黄茶的冲泡方法。 《岳阳黄茶的冲泡方法》1、准备茶具 把茶杯分别摆放好，然后把盖碗、公道杯都放在茶盘之上。2、洗杯温杯 用烧开的沸水，温热一下盖碗、茶盅，然后晃动一下，起到洗...
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四川广元是我国最大黄茶生产基地，广元黄茶是广元朝天区的特产，有“四川十大名茶”荣誉称号傍身，也获得了国家地标证明商标，名气很大。但很多人分不清广元黄茶是什么茶，今天普茶网来介绍一下。广元黄茶是什么茶？广元黄茶具有“三黄透三绿”的特色：外形金黄透绿，光润匀净；汤色鹅黄隐绿，清澈明亮；叶底玉黄含绿，鲜亮舒展。广元黄茶是以广元市境内种植的自然叶色黄化突变株“中黄1号”、“中黄2号”茶树品种的鲜嫩春梢为原...
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