在喝茶之前，气味是最直接迎面而来的，香味令人神清气爽，而异味则令人不悦，闻起来就不舒服的茶，喝起来肯定也不会舒心。异味，一方面是制茶工艺不良产生的异味，另一方面是储存环境不好而产生的异味。如果闻到以下这些异味，就要留个心眼了。1茶带焦气——易致癌焦气是在制茶过程中叶片碳化时产生的气味。茶叶有焦气通常有两种情况：一种是茶叶在炒制时如果混入一些老叶、没有翻炒均匀或是碎末过多，都容易炒焦。另一种比较常...
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茶叶的香型气味，据说有数百种，很多味与我们周边的一些参照物相似，故而多用参照物来形容，又各人嗅觉味觉敏感程度大不相同，故而同一种茶所形容出的香气滋味也大相径庭，这是没法子的事，现只能将形容普洱茶的32种气味全部收罗如下，并浅析其味的成因，各人各茶姑且对号入座：1、清香味这是普洱茶（生茶）以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原...
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本书是一本贴近生活的香道美学作品。上部以生活为内容，呈现当代用香的美学生活及感悟。下部提出一些当代人学习香道的方法及理论，解决了香道学习中的一些抽象问题，分享香气审美观点，指导品香者去品鉴香品的人文艺术价值。本书既呈现了当代用香生活的乐趣，又通过品鉴香气艺术，赋予了香气人文精神的内涵。阅读本书，你可以首先跟随作者优雅清新的笔调，感受一位“香师”的香意生活，感受四季、节气、传统节日里，不同香品与时令...
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茶叶的香型气味，据说有数百种，很多味与我们周边的一些参照物相似，故而多用参照物来形容，又各人嗅觉味觉敏感程度大不相同，故而同一种茶所形容出的香气滋味也大相径庭，这是没法子的事，现只能将形容普洱茶的32种气味全部收罗如下，并浅析其味的成因，各人各茶姑且对号入座： 1、清香味这是普洱茶(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草...
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焦味茶叶会造成焦味的情况有两种：一是茶叶在杀青时，没有翻炒均匀，或者碎末比较多，就会造成炒焦。另一种情况是工艺上的问题，比如武夷岩茶在焙火时，火候没把握好，焙得过重，导致茶叶碳化。然后闻起来就会有焦味，喝起来就会有焦苦味等。而这个焦味是在制茶过程中叶片碳化时产生的气味。有焦味茶叶营养已经丧失大部分，也就不宜饮用了。水闷味茶叶造成水闷味的原因有三种：一是下雨天采摘的鲜叶，叶片上残留的水分比较多；二是...
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甚至有“千人千味之感”，而茶类之中，白茶把这句话体现得淋漓尽致。有人曾说品白茶，品到极妙处仿佛有爱恋的滋味，这话不假。但也有人说“茶过三巡，便索然无味，和当初的芳香大相径庭了”。其实，白茶品味起来较为复杂，香气、滋味、生津回甘各领域有涉猎，在口腔之外，喉韵、气感这些独有的体验更需要细细体会。而且因为海拔、树龄的差别，白茶会拥有迥异的表现，随着储存时间、环境的不同，即使同一款福鼎白茶也会拥有不同的味...
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我们常说“莫追茶中香”，实在是因为这“香”啊，“不靠谱”——一直在变！因工艺而变，因陈化而变，因地点而变，还有就是因泡茶时候的水、器、人、方法、泡茶的时辰、季节.....等等的不同，“香”也会不同。 茶的冲泡可以说是一门艺术，期间不同的感受不断的令人们陶醉，当人们在某种场合某种气氛下品饮到某人泡出一泡好茶时，享受之余不禁崇敬有加，大师泡茶的手段仿佛到了一种可望而不可及的高度，其实仔细分析，其...
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梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春。作为中国十大名茶之一，碧螺春的名号早已妇孺皆知。其实碧螺春还有个吓煞人香的别名，道的是千年前一位游山尼姑闻到茶香后脱口而出的一声赞叹。民间也流传着佛动心这个名号，似乎也能理解成，那到底碧螺春茶的口感如何呢？相关的介绍如下！碧螺春的口感碧螺春冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。碧螺春喝到口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有...
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生涩：味道生青涩口，红茶萎凋程度轻，时间短、发酵不足。浓涩：味道浓而涩口，萎凋轻、发酵不足的红碎茶。生味：因鲜叶内含物在制茶过程中转化不够而显生涩味。多见于萎凋、发酵程度轻的茶。酸馊味：腐烂变质茶叶发出的一种令人不快的酸味。青气：成品茶带有青草或鲜叶的气息。异气：非茶叶香气，茶叶香气中夹杂其他杂异气味。陈霉气：茶叶受潮变质，霉菌污染或贮藏时间过久。陈气味：香气滋味不新鲜。老火：常因茶叶在干燥中温度...
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